Auteur : LeCafetier.net
Conférences matinales pour affaires optimales
Le futur Cuisinier d’or au milieu de la foule
La demi-finale du concours Cuisinier d’or de Kadi se tiendra le 20 septembre au Centre com-mercial Glatt, à Wallisellen. Les quatre Romands tenteront de valider leur billet pour la finale au printemps 2015. L ’édition 2015 du concours Cuisinier d’or de Kadi marque une première: pour la première fois, les …
L’été propice à la Cave de Genève
Le Concours international des vins, organisé à Expovina Zurich a récompensé la Cave de Genève en lui décernant le diplôme du meilleur producteur du canton, pour la deuxième année consécutive. D épartageant 2259 vins, la 21e édition du Concours international de vins a attribué deux diplômes d’or à la …
Berne – Swissskills et Championnat Suisse de Boulangerie Pâtisserie Confiserie
Du 17 au 21 septembre 2014, aura lieu, à Berne, une manifestation réunissant les meilleurs jeunes professionnels du pays qui présenteront leur travail dans 130 branches. C ’ est aux championnats suisses de boulangerie-pâtisserie-confiserie, que 36 candidates et candidats à la chasse aux médailles, s’affronteront – une première! – dans …
50e Salon international de l’alimentation à Paris, du 19 au 23 octobre
Le SIAL fête ses 50 ans. Lancé en 1964, alors au CNIT à Paris La Défense, il se voulait déjà carrefour alimentaire du monde, avec 26 pays exposant et un souci marqué pour les innovations. D epuis, le SIAL a confirmé son rang: exposants et visiteurs ont afflué, avec …
salon – Les jeunes chefs font la fête
Le festival Omnivore World Tour s’est arrêté à la Société des arts technologiques de Montréal pour la troisième année, du 21 au 25 août. L’objectif était de promouvoir la jeune cuisine de la plus grande ville francophone de l’Amérique, mais aussi internationale. Les Masterclass se sont succédé. Les «Maudits soupers», …
consommation – Le jus d’orange boudé des Américains
La chute de la consommation américaine du jus d’orange dure depuis 15 ans. Les boissons énergétiques et le café ont dévoré les parts de marché de ce jus, popularisé aux Etats-Unis à partir des années 1940. La Floride, deuxième producteur mondial après le Brésil, a subi la maladie du Dragon …
collatéral – Le fromage de Chypre, dans le dur
Le conflit opposant Chypre à la Turquie dure 40 ans. Le halloumi, le fromage typique de l’île, en subit à son échelle les conséquences. Le Ministère de l’agriculture a souhaité voir cette spécialité labellisée «appellation d’origine protégée» dans l’Union Européenne. Le fromage étant à lui seul, le deuxième produit le …
céréales – Plus de quatre siècles de maïs japonais
Introduit dans l’archipel japonais en 1579, le maïs est arrivé à Nagazaki avec les navigateurs portugais. Le «maïs corné», la variété américaine aux grains durs, servit d’abord à nourrir les animaux. La consommation de viande ayant été interdite jusqu’à la moitié du XIXe siècle, il fallut attendre les années 1900 …