Auteur : LeCafetier.net

Le café-brasserie « Chez Gustave »

Fondé il y a 7 ans et propriété des Hôpitaux universitaires de Genève (HUG), le café-brasserie « Chez Gustave » se décrit comme un lieu « ouvert », une sorte de « pont » entre l’univers hospitalier et le monde extérieur. Maître de la cuisine, le chef Jérôme Ricol dit miser sur les produits frais et de saison. Avec sa brigade, il propose une ample palette de mets gastronomiques chatoyants, variant avec fantaisie et créativité les saveurs les plus délicates. Son riche parcours témoigne de son excellence dans les arts culinaires. …

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Les sticks apéritifs des lycéens neuchâtelois

Dans le cadre du programme YES (Young Entreprise Switzerland) et de leur travail de maturité, six jeunes élèves du lycée Blaise Cendrars de La Chaux-de-Fonds viennent de fonder Crack’Heart, une mini-entreprise qui produit de savoureux petits sticks apéritifs, aux goûts et aux couleurs insolites, afin d’égayer les apéros entre amis, en famille ou au travail. La gamme comprend déjà deux variétés et pourrait bien s’enrichir, au cours de ces prochains mois. …

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Une cave et des vins aimés des pompiers

C’est au XVIe siècle que la famille Ruchonnet s’est mise à travailler la vigne, transmettant le savoir-faire des vignerons du Lavaux de génération en génération. Descendant direct de ces pionniers, Alain Ruchonnet est, depuis 1983, à la tête d’un domaine hérité de ses parents. Aujourd’hui, il doit notamment sa réputation à son Chasselas Grand Cru « Château de Glérolles », un St-Saphorin AOC Lavaux de grande qualité. Mais cet ancien commandant du feu est aussi connu comme le loup blanc dans le petit monde des pompiers pour avoir installé dans sa cave un incroyable musée qui leur est consacré. …

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Une escale à l’Auberge de la Croix Blanche

Lovée dans le paisible village de Villarepos, à un jet de pierre du lac de Morat, l’Auberge de la Croix Blanche est l’un des cinq établissements étoilés du canton de Fribourg. Il est dirigé depuis plus de deux décennies, avec générosité et bonhomie, par le chef Arno Abächerli-Bauters, un homme affable qui, à 55 ans, adore son métier. Il s’accommode avec humilité de son étoile, décrochée il y a une douzaine d’années. …

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