BREVE DU PRESIDENT

Chers(ères) Collègues, 

En ce début d’année, il est important de rappeler que depuis l’année dernière, GastroSuisse a refait un guide des bonnes pratiques dans l’hôtellerie et la restauration, permettant aux exploitants d’établissements publics de respecter les règles fondamentales d’hygiène et d’appliquer les principes HACCP spécifiques à leur domaine d’activité.

Les entreprises peuvent établir leur propre concept d’autocontrôle, mais celui-ci doit être calqué sur les exigences figurant dans le guide de la branche approuvé par l’OFSP. 

Les contrôles effectués sur le canton de Genève par le Service de la consommation et des affaires vétérinaires, seront également basés sur la bonne compréhension et la bonne application de ce guide de la restauration. 

Ce guide peut être commandé directement auprès de:

GastroSuisse édition gastronomique
Tél. 044 377 52 27 
info@editiongastronomique.ch 
www.editiongastronomique.ch 

ou consulté sur le site Internet de la Société des Cafetiers, dans l’Espace membres : http://www.scrhg.ch/fr/membres

Je pense, Chers(ères) Collègues, qu’il était bon de vous le rappeler en ce début d’année. 

Votre Président
Laurent Terlinchamp