Le boom des livraisons à domicile

Prendre son téléphone pour commander en ligne des produits ou des mets, la tendance va aller croissant. Des sociétés comme Ptit Déj Ô Lit ou Smood2you circulent dans tout le canton de Genève en faisant le lien – et la navette – entre les restaurateurs-producteurs et leurs clients. Après des …

Lire la suite de l’article

Stefan Mägli: «Le Gin 27 est typiquement suisse»

C’est un événement! Le Gin 27, le premier gin 100% appenzellois, vient d’être créé par Appenzeller Alpenbitter. Interview de son directeur Stefan Mägli.  Le gin semble être le parent pauvre des alcools blancs, oublié derrière la vodka et la téquila. Comment se porte le marché mondial? Et le marché suisse? …

Lire la suite de l’article

A Igeho, il y a du nouveau!

Petit tour d’horizon des produits sous les feux des projecteurs bâlois. Le four Combi-steamer de Salvis La société lucernoise d’origine Salvis décline sa gamme Combi-steamer Cucina. Ces appareils multifonctions se commandent facilement, grâce à une ergonomie intuitive et un écran tactile. Le four, compact ou de taille, promet plus de confort …

Lire la suite de l’article

La relève s’avance à Igeho

La grand’messe des professionnels, Igeho, représente pour les jeunes l’occasion d’apprendre dans un contexte unique. Une journée de formation est organisée. Les apprentis de moins de 21 ans ne sauront pas où donner de la tête, tant il leur faudra être en alerte et à l’écoute. Le salon Igeho les …

Lire la suite de l’article

Le Mefa, un salon carné, de qualité

En parallèle du salon Igeho, le salon de l’industrie de la viande, le Mefa, sera du 23 au 27 novembre prochain, le rendez-vous obligé des professionnels de la protéine animale. Même si les légumes sont remis au goût du jour, la viande reste le produit roi dans l’assiette. Plus grand …

Lire la suite de l’article

Comptabilité: notre sélection de logiciels

Difficile de s’y retrouver dans la jungle des logiciels de comptabilité disponibles en ligne. Afin d’opter pour celui qui convient le mieux à son établissement, il est essentiel de connaître ses besoins avec précision.  Gratuits, faciles d’accès, complets, intuitifs, les logiciels de comptabilité sont aussi variés que les restaurants. Dès …

Lire la suite de l’article

De quoi sera fait le froid de demain?

Au CERN, pour accélérer les particules, on refroidit le collisionneur à une température très  proche du zéro absolu (- 273°C). On ne dit pas si le procédé, probablement spectaculaire,  serait intéressant en cuisine,  d’un usage rentable, ni si il est écologique. Qu’est-il du froid dans le secteur de la restauration? …

Lire la suite de l’article