Des légumes atypiques et à la mode: les algues

Le succès de la gastronomie nippone l’atteste: il ne faut être ni végétarien ni japonais pour apprécier les algues. Zoom sur des légumes marins, futures coqueluches de tous les gastronomes.  Chacun a une image particulière des algues, ces plantes, au demeurant, multiples. Et de même qu’une carotte sortie de terre …

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Courges, courgettes et coloquintes

A l’instar de la tomate, les courges sont des fruits. Elles se cuisinent surtout en légumes et les consommateurs les apprécient de plus en plus. Au domaine de la Brunette, à Cartigny, Pierre et Martine Gallay cultivent leur passion de la terre sur une exploitation que Pierre Gallay a reprise …

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