Le magasin du futur abolit les files d’attente

L’Espace Numérique Entreprise et l’Association des Métiers de Bouche ont dessiné ensemble les plans du magasin du futur: il sera plus confortable pour les consommateurs. L’Association française des Métiers de Bouche et l’Espace Numérique Entreprises ont présenté au Sirha Lyon de 2013 une boutique qui pourrait être une réalité généralisée …

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Cérémonie des Etoiles du Valais 2013

Parmi 56 vins Etoiles d’Or des AOC Valais ayant participé à une finale, un jury indépendant a récompensé huit producteurs de vins d’exception: cornalin, dôle, humagne rouge, syrah, fendant, johannisberg, païen et petite arvine. L’Etoile du Valais d’honneur est allée à Paolo Basso, meilleur sommelier du monde en 2013, pour …

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Des fromages suisses à découvrir

Il y a les grands classiques – gruyère, emmenthal, bagne, vacherin – et les autres, ces fromages qui ne demandent qu’à être découverts. Tour d’horizon. Dans son restaurant du Pont de Brent, le chef Stéphane Decotterd ne propose que des fromages suisses au lait cru. Par exemple, le jersey blau, …

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Nouvel an chinois: des plats porte-bonheur

Le 31 janvier prochain, démarreront les festivités du nouvel an chinois pour célébrer le passage de l’année du Serpent d’eau à celle du Cheval de bois. L’événement commence à prendre de l’importance en Suisse. Inaugurée le 31 janvier par les Chinois du monde entier, la «fête du printemps» gagnera aussi …

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Le salon Sirha ouvre ses portes

Du 26 au 28 janvier, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration ont rendez-vous à Palexpo pour la 3e édition du salon Sirha Genève. Rencontre biennale, le Sirha Genève prendra possession de Palexpo pendant trois jours. Les 12’000 professionnels attendus, en provenance de l’arc lémanique, mais aussi de France, …

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A découvrir au Sirha

Parmi les nouveautés présentées au salon Sirha Genève, voici une sélection pour que les hôteliers-restaurateurs fassent grande impression. La nouvelle bière Calvinus est rousse Les fondateurs genevois de la bière Calvinus, les frères Papinot, lancent une bière rousse de caractère, comme pour rendre hommage à une jeune femme du XVIe siècle. …

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Le Trophée Chef & Designer fait son show

Le design alimentaire est devenu indissociable de la restauration. C’est dans cette tendance que s’inscrit la deuxième édition du Trophée Chef & Designer qui se déroulera dans le cadre de Sirha Genève. Emmanuel Chevalier, designer alimentaire français et passionné de gastronomie, fera partie du jury. Interview. Quand le design alimentaire …

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La Coupe Europe de pâtisserie a lieu à Genève

Dès le premier jour du Sirah Genève, le spectacle sera au rendez-vous avec la première édition genevoise de la Coupe Europe dont la présidente d’honneur est la chef pâtissier française Claire Heitzler. La Coupe Europe de la pâtisserie, une sélection pour la Coupe du monde de la pâtisserie, aura lieu …

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Giuseppe Piffaretti: «Nous visons le podium»

Concurrent suisse à la sélection européenne de la Coupe du Monde de la pâtisserie, Giuseppe Piffaretti est un pâtissier tessinois qui a l’expérience des grands événements. Interview. Que représente pour vous cette sélection à la Coupe du monde de la pâtisserie? Pour Tiziano Bonacina, mon co-équipier, et moi, c’est l’avant-dernier …

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