Cérémonie des Etoiles du Valais 2013

Parmi 56 vins Etoiles d’Or des AOC Valais ayant participé à une finale, un jury indépendant a récompensé huit producteurs de vins d’exception: cornalin, dôle, humagne rouge, syrah, fendant, johannisberg, païen et petite arvine. L’Etoile du Valais d’honneur est allée à Paolo Basso, meilleur sommelier du monde en 2013, pour …

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Des fromages suisses à découvrir

Il y a les grands classiques – gruyère, emmenthal, bagne, vacherin – et les autres, ces fromages qui ne demandent qu’à être découverts. Tour d’horizon. Dans son restaurant du Pont de Brent, le chef Stéphane Decotterd ne propose que des fromages suisses au lait cru. Par exemple, le jersey blau, …

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Nouvel an chinois: des plats porte-bonheur

Le 31 janvier prochain, démarreront les festivités du nouvel an chinois pour célébrer le passage de l’année du Serpent d’eau à celle du Cheval de bois. L’événement commence à prendre de l’importance en Suisse. Inaugurée le 31 janvier par les Chinois du monde entier, la «fête du printemps» gagnera aussi …

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Le salon Sirha ouvre ses portes

Du 26 au 28 janvier, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration ont rendez-vous à Palexpo pour la 3e édition du salon Sirha Genève. Rencontre biennale, le Sirha Genève prendra possession de Palexpo pendant trois jours. Les 12’000 professionnels attendus, en provenance de l’arc lémanique, mais aussi de France, …

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A découvrir au Sirha

Parmi les nouveautés présentées au salon Sirha Genève, voici une sélection pour que les hôteliers-restaurateurs fassent grande impression. La nouvelle bière Calvinus est rousse Les fondateurs genevois de la bière Calvinus, les frères Papinot, lancent une bière rousse de caractère, comme pour rendre hommage à une jeune femme du XVIe siècle. …

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