Les glaciers chiliens cherchent à développer de nouveaux parfums pour se préparer aux baisses des ventes de glace, jusqu’à 20% en hiver, quand c’est l’été en Europe. Un producteur en particulier, Stick & Ice, cherche à bousculer les habitudes des consommateurs généralement satisfaits des saveurs traditionnelles aux fruits locaux. La marque développe des glaces à partir de «manjar», une préparation proche de la confiture de lait ou du caramel, un goût particulièrement prisés par les Chiliens. Et parce que les glaces à l’eau sont également appréciées, le glacier décline pour les événements et les soirées à thème des glaces au pisco sour, l’alcool national, mais aussi à partir de mix tels que le mojito ou la piña colada.