Associée au champagne, la truffe incarne le raffinement et la richesse, à tel point qu’on surnomme le champignon, le «diamant noir». Dotée de propriétés anti-âge, qui réduiraient les taches brunes sur la peau, il serait également aphrodisiaque. Le champignon a la cote en hiver dans les assiettes et gagne les sols des particuliers et des bars branchés, pour toute l’année. En effet, les manufacturiers de planchers de bois associent de plus en plus leur produit aux vertus et à la couleur du champignon.