La firme Bartscher GmbH, dont le siège se situe à Salzkotten près de Paderborn, au cœur de l’Allemagne. Cette marque est synonyme d’excellence dans les technologies en équipements de cuisines professionnelles et privées. Elle est leader en Europe et bien représentée en Suisse. Elle permet de travailler efficacement dans une cuisine professionnelle moderne. Cette efficacité concerne les fours, les grills, les hottes, les fourneaux, les machines à découper, les mixer, les centrifugeuses et même les presses citron. En tout, elle fabrique 1800 produits différents et en assure la livraison rapide à travers toute l’Europe. Fondée en 1876, elle occupe actuellement 165 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires de 57 millions d’euros. Installée depuis 40 ans à Salzkotten, elle y construira fin 2019, un nouveau dépôt prévu pour 17 000 palettes. Signalons que la firme a reçu, huit fois consécutivement le prix Best of Market du magazine GVmanager, prestigieux magazine allemand spécialisé dans le management de la branche gastronomie et restauration.
En Suisse romande
En 2014, la maison Bartscher a déménagé de son site historique d’Hagendorn (ZG) à Küssnacht am Rigi (LU) dans la zone industrielle de Fänn. C’est en 1999 que la société anonyme Bartscher SA avait été fondée en Suisse. Les lieåns commerciaux furent conservés avec la maison mère Bartscher GmbH en Allemagne. Depuis 2006, Bartscher SA représente la marque Unox, qui fabrique des fours professionnels de haute qualité et qui connaît une progression fulgurante de son chiffre d’affaires. Les combisteamers ChefTop TM garantissent une cuisson parfaite dans toutes les situations. Bartscher SA possède des filiales en Suisse. Sa filiale de Chénens, dans le canton de Fribourg, a été ouverte en 2018. Le chef des ventes Romandie est Monsieur Christian Weiss. Dans les offres intéressantes pour une clientèle romande, on peut citer les Four à convection AT90-MDI, qui sont une bonne base pour les cuissons répétitives. Ses deux régulateurs avec affichage numérique permettent de régler avec précision la température et la durée de cuisson. Les deux moteurs assurent une bonne circulation de l’air et donc de bons résultats.