Traditionnel rendez-vous automnal, Goûts et Terroirs, le Salon suisse des saveurs authentiques ouvrira ses portes le 29 octobre prochain, pour cinq jours de réjouissances gustatives! Au menu de cette 15e édition, les quelque 40 000 visiteurs attendus trouveront: Les Parcs suisses, «Des paysages de goût» 16 parcs préservent aujourd’hui la diversité …
Le whiskey, plus fort que la vodka Alors que la vodka s’était imposée dans le coeur des Américains, elle est pour la première fois menacée depuis 2007, année de sa prise de pouvoir. La tendance de fond montre un changement conséquent dans les mœurs. La vague des vodkas aromatisées est …
Quand le business du vin rare sent le soufre Au mois d’août, Rudy Kurniawan, un collectionneur de vin, s’est vu accordé dix ans de prison pour avoir contrefait des vins rares. Du jamais vu! L’affaire a fait grandi bruit outre-Atlantique. Une première affaire, en 2006, avait fait des vagues, quand …
Bon au goût, moins pour la santé Le Centre pour la science et l’intérêt général (CSPI), dans l’état de Washington DC, a déclaré vainqueur des «Xtreme eating awards 2014», la chaîne de restauration Cheesecake factory, qui propose le «Bruléed French toast», le mets le plus riche en gras saturés. D’après …
Ils étaient 14 à recevoir leur diplôme de l’Ecole hôtelière de Genève (EHG), le 16 octobre. Alain Brunier, directeur de l’EHG, en a profité pour annoncer la transformation future de son institution. Le Pavillon 2 de l’EHG accueillait la 123e cérémonie des diplômes. Parents et professeurs, mais aussi personnalités officielles, …
Esteban Valle, chef de salle du Domaine de Châteauvieux, dans le canton de Genève, a publié un livre consacré à un art qui se perd, le service. Aussi didactique que spécialisé, l’ouvrage Flambons, découpons, c’est servi!, a sa place dans toutes les cuisines. Fruit de deux ans de travail, le …
Pour cet anniversaire, la fête de la châtaigne a mis les petits plats dans les grands et a préparé un millésime inoubliable, les 18 et 19 octobre derniers. C’est le groupement chablaisien des propriétaires de châtaigneraies (GCPC) qui était l’invité d’honneur de la fête. Engagée depuis près de 20 ans …
Avec plus de 220 000 visiteurs, la principale foire de Suisse romande a connu, cette année encore, une fréquentation exceptionnelle et un nouveau record historique, pour la deuxième année consécutive. Samedi 11 octobre, ils étaient plus de 32 000 visiteurs, à fréquenter la Foire du Valais, établissant, de ce fait, …
Se régaler d’une saucisse à rôtir, écouter yodel et tympanons (cithares dont on frappe les cordes avec une mailloche), déguster des fromages, admirer les animaux, s’intéresser au matériel de cuisine et parier sur des courses de cochons, ce sont là des instants enchanteurs de l’Olma la foire de Saint-Gall. Dans …
Diplômée de l’Ecole hôtelière de Genève (EHG), la Genevoise Justine Gentina a fait preuve d’excellence au cours de ses études. Terminant troisième de sa promotion elle remporte le prix du journal Le Cafetier. La Genevoise Justine Gentina a depuis très longtemps l’envie de voyager. Sa première formation professionnelle, en école …
