Pour les restaurateurs américains qui promettent à leurs clients de manger local, s’approvisionner en viande est un problème. Passer du champ à l’assiette est en effet une gageure, à plus forte raison lorsqu’il s’agit d’optimiser un bœuf entier. Les meilleurs morceaux de l’animal n’en représentent qu’une infime partie. Certains restaurateurs …
Faire du café à longueur de journée comporte un risque, celui de se tordre le poignet. On connaissait l’épicondylite, ou plutôt la «tendinite du joueur de tennis»; désormais, il y a le mal des barristas, qui affecte leur poignet. Soulever un pichet de lait a des conséquences douloureuses. Près de …
La grande invention qu’est l’alcool en poudre devait arriver sur les étals cet automne. Les craintes sont élevées de voir augmenter la consommation chez les jeunes. Pourtant, sous cette forme, l’alcool pourrait être saupoudré sur des plats et leur apporter une touche étonnante. Charles Schumer, un sénateur démocrate, s’est dressé …
Le gâteau breton au beurre dénommé Kouign amann connaît un franc succès à Oakland, en Californie, et à New York. Parti à la conquête des Etats-Unis du fait de pâtissiers émérites, et d’émigrés bretons, après être passé par Montréal, le gâteau caramélisé se vend désormais en boîte et en petites …
La dernière façon d’impressionner les consommateurs de cocktail n’est plus simplement d’utiliser des ingrédients inattendus pour les mélanges, mais de refroidir la boisson avec des glaçons aromatisés. Que ce soit du lait de coco congelé avec du jus d’ananas, ou bien du jus de pomme, les glaçons ont du goût. …
Toujours très dynamique, la marque Ovomaltine qui fête cette année ses 110 ans ne cesse d’innover et d’élargir sa gamme. Sa dernière création, l’Ovomaltine choco est destinée aux fans de chocolat qui souhaitent retrouver le goût unique d’Ovomaltine. A l’origine, en 1904, le pharmacien Georg Wander cherchait à lutter contre …
L’assemblée générale des adhérents Terravin, qui s’est tenue le 1er mai, à Mur (Vully,VD), a décidé, pour clarifier la situation auprès des consommateurs, de transformer ses Lauriers d’or en «Label Or», un signe qui se démarque mieux des différents concours organisés un peu partout, et met ainsi un terme à …
Jusqu’au 25 mai, ce sont plus de 100 restaurants qui rendent la gastronomie accessible au grand public en proposant leur carte à prix réduit. Le Festival de la gastronomie Lafourchette revient pour la deuxième année, parrainé en 2014 par 14 chefs de la région lémanique, distingués au Gault & Millau. …
Le concours de chant «Voice of McDonald’s» a eu lieu à Orlando, aux Etats-Unis, le 1er mai. Le Genevois Patrick Reis a terminé quatrième. La cinquième édition des Voice of McDonald’s a récompensé la Colombienne Lucia Ospitia. Les 16 000 spectateurs présents à la McDonald’s Worlwide Convention pour la finale …
Présentation des candidats Lors de l’assemblée générale du 6 juin prochain auront lieu les élections du Président et du nouveau comité de la SCRHG pour les quatre ans qui viennent. Trois nouveaux candidats se présenteront à un poste de membre du comité et un seul candidat postulera à la présidence. Laurent …
