« Je vous souhaite de la part de Gastrovalais mes meilleurs vœux pour 2021 »
André Roduit
Président de Gastrovalais …
Catégorie : Valais
L’asperge en majesté
En ce mois de mai, c’est la star incontestée du Valais qui assure 15% de la production suisse de cette liliacée. Elle se cultive aussi un peu partout dans notre pays, de la Suisse alémanique au Tessin, en passant par le Vully, Genève et le canton de Vaud. …
Quand boulangerie et restauration font bon ménage
Les distillateurs s’y mettent: gel hydroalcoolique
La Suisse en état d’urgence: serrer les dents
100 ans de la Fédération Suisse d’élevage de la Race d’Hérens
La Fédération Suisse d’Elevage de la Race d’Hérens fêtera ses 100 ans le samedi 2 mai, tant dis que la Finale Nationale de la Race d’Hérens 2020 se tiendra le samedi 9 mai et le dimanche 10 mai prochain dans les célèbres Arènes de Pra Bardy à Sion …
Un Café équitable torréfié au cœur des vignes
En partenariat avec le torréfacteur de Chamoson Xalala, la start-up Equal Profit va commercialiser le café Ixpaluca selon un modèle équitable et transparent. Il répartit les profits entre tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement, dont la vingtaine de producteurs mexicains. …
Less Saves The Planet: le label qui séduit la gastronomie genevoise
Lancé à Monaco en 2018, le mouvement a fait des émules dans la jet set et auprès de professionnels réputés de l’hôtellerie et de la restauration.
Jusque dans le canton du bout du lac. …
Une des filières viandes valaisannes redynamisée
Créé il y a près de dix ans, le label Fleur d’Hérens a pour mission de valoriser une race bovine du canton.
Le « Vieux Pays », en partenariat avec le Val d’Aoste, vient de lui donner de nouveaux moyens pour atteindre son objectif. …
Osteria il Trullo
Située au centre de Haute-Nendaz, au cœur des montagnes valaisannes, l’Osteria il Trullo s’offre une seconde jeunesse. Petit-fils des fondateurs de l’établissement, Andrea Mari, 25 ans, y propose des spécialités du sud de l’Italie dans un cadre typique inspiré des Pouilles. …