Des assiettes légères, durables et « silencieuses »
L’année dernière, la jeune entreprise française Quiet a remporté le Prix de l’innovation du Sirha, le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation, organisé tous les deux ans à Lyon. Cette distinction a récompensé sa vaisselle innovante, légère et « silencieuse », destinée prioritairement à la restauration collective qui a commencé à l’adopter. De potentiels clients suisses se sont aussi déjà manifestés.
Basée à Bordeaux, Quiet (« Tranquille » en anglais) a été fondée en 2021 par un trio : Pierre Busquet, un ancien directeur régional d’une entreprise de lave-vaisselle, dérangé par les importantes nuisances sonores de lave-vaisselles dans les cantines et les réfectoires, ceux notamment des établissements pour personnes âgées ; Sébastien Chauvin, un physicien spécialisé dans la propagation des ondes sonores et Sophie Moritel qui travaillait dans le milieu de la cuisine professionnelle.
Verre trempé et silicone
En partenariat avec le CNRS (Centre national de la recherche scientifique) et l’INSA (Institut national des sciences appliquées) de Lyon, la petite équipe a mis au point des assiettes « anti-bruit », légères et antidérapantes. Elles sont modelées en verre trempé sur leur face alimentaire, doublées d’une fine couche en silicone (élastomère) qui étouffe les sons en absorbant les chocs. Lorsqu’elle est manipulée, cette vaisselle diminue de 85% le bruit des chocs, ce qui permet de réduire l’ambiance sonore de 35% dans les réfectoires. En cas de chute, l’assiette se fendille mais ne se brise pas, évitant les éclats dangereux.
Trois modèles
L’entreprise propose actuellement trois modèles dans sa gamme de vaisselle silencieuse : une grande assiette plate, une assiette à dessert ainsi qu’une coupelle. Cette vaisselle se veut durable et réutilisable, plutôt que jetable, mais elle nécessite un circuit de collecte et de recyclage spécifique à la marque. Les ventes sont prometteuses. Plusieurs établissement français ont déjà acquis cette vaisselle innovante et d’autres sont sur les rangs…
Et en Suisse ? « Actuellement nous n’avons pas de représentant en Suisse. Mais nous sommes en mesure de répondre directement à la demande. Des contacts sont d’ailleurs en cours avec des clients suisses », nous a confié Sophie Moritel qui a pris la direction des Opérations de la jeune entreprise.
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