Mikaël Grou, Meilleur Sommelier de Suisse 2025
Au terme de deux journées intenses de compétition, le Chef sommelier de l’Hôtel Beau-Rivage à Genève a décroché le titre tant convoité. …
L’envol du Flora de Prédame
Le hameau de Prédame, dans les Franches-Montagnes, est en passe de devenir un haut lieu de la gastronomie jurassienne. À moins que cela ne soit déjà fait ! C’est en effet dans ce joli bout de campagne – que des esprits urbains chagrins pourraient qualifier de « coin perdu » – que le chef Matthias Waser et sa compagne Davina Comment, ont ouvert en novembre, dans une ancienne métairie aménagée à leur goût, le Flora, un restaurant dont la cuisine est déjà encensée par la presse gastronomique. Il est vrai que ce jeune chef de 34 ans avait déjà quelques brillants antécédents. …
Glion Institut de Hautes Études: une école du luxe
De plus en plus de grandes marques font appel à des jeunes formés dans une école hôtelière.
À Glion, une filière sur mesure a été mise sur pied pour les futurs cadres de l’industrie. …
Gastrobook: la plateforme des bonnes affaires pour les restaurateurs
Bénéficier d’offres flash à prix canon sur les produits et les services, c’est ce que propose Gastrobook. Un site internet conçu par les restaurateurs pour les restaurateurs. …
Les Dryades : un domaine où viticulture et écologie font bon ménage
Né à Stuttgart, en Allemagne, il y a 42 ans, d’un papa français et d’une maman allemande, André Bélard est un nouveau venu dans le vignoble de Lavaux où il a réalisé son rêve : produire à son goût, et à sa façon novatrice, son propre vin. Sa production a très vite acquis une réputation d’excellence. Son premier millésime a même été salué, l’année dernière, par le magazine Gault & Millau (Suisse) qui a loué l’«extraordinaire » qualité de son travail. …
Quand les apprentis subliment le végétal
Venus de toute la Suisse romande, 15 apprentis du restaurateur de collectivités Eldora avaient pour mission de réaliser un amuse-bouche, une entrée, un plat et un dessert à base d’ingrédients végétaux. Un challenge relevé avec brio ! …
5 221 francs versés à Planètes Enfants Malades
Mont d’Or Flash Tag: Game Une aventure œnotouristique interactive et immersive
Au cœur des coteaux ensoleillés de Sion, le Domaine du Mont d’Or poursuit son engagement pour un œnotourisme novateur, mêlant patrimoine, culture et nouvelles technologies. …
VAUD CERTIFIÉ D’ICI Un label qui valorise les produits du terroir
Créé en 2021, le label VAUD CERTIFIÉ D’ICI s’impose peu à peu comme une référence de qualité et de proximité pour les produits alimentaires du canton. Avec l’ambition de se frayer un chemin dans la restauration collective et commerciale. …