Les belles biquettes de la Touvière
A Meinier, une soixantaine de chèvres du Toggenbourg coulent des jours heureux. Leur lait est transformé en de divins fromages qui méritent de figurer sur toutes les tables du canton. …
Buffet de la Gare de Céligny
Le Buffet de la Gare de Céligny continue son merveilleux parcours gourmand sans se soucier des modes tourbillonnantes. …
Soutien au tourisme suisse
Le Conseil fédéral a adopté un programme de relance pour le tourisme suisse, qui a pour objectif de promouvoir la reprise de ce secteur après la pandémie de Covid-19. …
Les mélanges à fondue compromettent parfois la mise en valeur des fromages
La fondue au fromage, ou plutôt aux fromages, tant les mélanges sont de plus en plus appréciés, reste un incontournable du patrimoine gastronomique national. Alors que l’été – pas toujours clément il est vrai – s’apprête à céder la place à des saisons qui incitent davantage à plonger sa fourchette dans le contenu onctueux d’un caquelon, Romain Castella, le directeur de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois (IPVF), invite les restaurateurs, et tous les acteurs concernés, à rétablir le lien avec les producteurs de ces fromages dont l’identité se perd de plus en plus dans les mélanges, fussent-ils artisanaux. …
Sélection des Vins de Genève Deux lauréats pour un sanglier
La remise des prix de la Sélection des Vins de Genève a eu lieu le 8 juillet à Palexpo, en présence d’un public restreint, mais enthousiaste, composé de personnalités de la gastronomie, du spectacle, du sport et de la viticulture. …
Gruyère et AOP sont des mots qui vont très bien ensemble…
Plus qu’un fromage, la grande meule est le reflet d’un savoir-faire ancestral qu’il convient de protéger. On vous dit tout sur ce délice qui a conquis ses lettres de noblesse voici 20 ans. …
Trois randonnées à la découverte du terroir
Le Campagnon vient d’éditer 3 cartes-guides bilingues français-anglais au format de poche proposant des randonnées faciles en lien avec l’histoire, le patrimoine, la nature et le terroir de la campagne genevoise. …
Palerme au pied du Nufenen
A All’Acqua, au pied du col sur le versant tessinois, une famille sicilienne propose une cuisine d’exception. …
Cuvée Genève Ville du Goût 2021
Réservez vos flacons ! …
Auberge de Dardagny
À Dardagny, souriant village vitivinicole de la campagne genevoise, Albert Röthlisberger est connu comme le loup blanc. Depuis plus de quarante ans, il écrit les plus belles pages de l’Auberge du village, reconnue loin à la ronde pour sa cuisine délectable, élaborée dans le respect des produits indigènes et des saisons. Les viandes, les légumes, ainsi que les vins du terroir, y tiennent la vedette. Chaque fournisseur est une vieille connaissance, voire un ami. …