Genève Terroir a le plaisir d’organiser ces rencontres en collaboration avec la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève

Rencontres entre les restaurateurs et les caves du canton. …

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La Croix-Blanche à Posieux: une success-story familiale

Le restaurant de la Croix-Blanche existe depuis 1752. Il fait partie de l’histoire du village. Fils d’un marchand de bétail, François Galley a acquis l’établissement en 1952. Avec l’aide de sa femme Mireille, qui a suivi le cursus de cafetière-restauratrice, de ses filles Camille et Julia, ainsi que de son fils Mathieu, ce boucher de formation est parvenu à faire prospérer son établissement qui, outre le restaurant, réunit une micro-brasserie ainsi qu’un élégant espace hôtelier dans un jardin verdoyant. …

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Restauration, hôtellerie, café et produits bios à L’Aubier

Plus qu’une habitude, c’est devenu un rite : chaque lundi matin, Christoph Cordes, qui gère avec son épouse Micheline l’Auberge bio L’Aubier de Montézillon, un hameau situé à 750 m d’altitude, près du village de Montmollin, dans le canton de Neuchâtel, torréfie patiemment les grains de café fraîchement arrivés du Mexique. …

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Le patrimoine gastronomique créatif de la ville de Fribourg distingué par l’UNESCO

C’est une grande première : deux villes suisses viennent d’intégrer le prestigieux Réseau des villes créatives de l’UNESCO (RVCU). Il s’agit de la ville de Fribourg, distinguée pour sa contribution dans le domaine créatif de la gastronomie, et celle de Montreux, honorée pour son apport dans l’art de la musique. Chargée du dossier de candidature de Fribourg, l’historienne et ethnographe Carine Cornaz Bays ne cache pas sa joie. …

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