Le « Viet » de la vieille ville

Ouvrir un restaurant asiatique en vieille ville de Fribourg, avec davantage de passion que d’expérience : le pari était audacieux ! Il a pourtant été gagné. Cinq ans après son ouverture au cœur de la vieille ville de Fribourg, le « bistrot Viet » Chez Ginette s’est taillé une belle réputation. On y vient parfois de loin pour s’évader en Orient en y dégustant les saveurs raffinées de la cuisine vietnamienne. …

Lire la suite de l’article

Le riz du Vully où l’histoire d’une passion

Fils de maraîchers, les frères Léandre et Maxime Guillod se sont lancés à corps perdu dans la culture du riz sur leurs terres du Vully fribourgeois. Après un premier essai positif en 2019, ils sont parvenus à s’imposer comme les premiers fournisseurs de riz indigène au nord des Alpes. L’année dernière, leur production a passé le cap des 28 tonnes. Et ils n’entendent pas s’arrêter en si bon chemin. …

Lire la suite de l’article

Le Bistrot Dumas

C’est en 2016 que Mouss Bouazza et son épouse Muriel, riches déjà d’une longue expérience dans le domaine de la restauration, ont repris la barre du Bistrot Dumas, situé au cœur de Champel. Au fil des années, l’établissement est devenu un lieu de rencontre et de plaisir partagé pour une clientèle fidèle, conquise par les saveurs gourmandes de ce chef d’une rare gentillesse qui se laisse guider par ses seuls coups de cœur et les produits de saison. …

Lire la suite de l’article

Le droguiste devenu apiculteur par passion

Enfant, Didier Bettens rêvait déjà de devenir apiculteur. Droguiste de formation, cet ancien citadin a profité d’un déménagement à la campagne pour satisfaire son amour des abeilles. Aujourd’hui, sa miellerie, basée à Servion, dans le canton de Vaud, produit une jolie variété de miels estampillés « Label or », garantie de qualité et de proximité. …

Lire la suite de l’article

LE CUISINIER D’OR 2025: voici les 8 candidate et candidats qui s’affronteront en demi-finale

Le lundi 7 octobre 2024, huit participants -e à la demi-finale du plus prestigieux concours culinaire suisse, le « Cuisinier d’Or », mettront leurs talents culinaires à l’épreuve au Trafo de Baden. Cinq des huit participants -e auront la chance d’accéder à la finale et de remporter la distinction tant convoitée de Cuisinier d’Or 2025, le 10 février 2025 au Kursaal de Berne. …

Lire la suite de l’article