Au pays des armaillis, les fromages ont du caractère

Avant la randonnée ou le tourisme, l’alpage a longtemps été réservé à la fabrication du fromage. Aujourd’hui encore, dans les chalets, des familles de producteurs transforment le lait de leurs troupeaux en Gruyère AOP ou Vacherin fribourgeois AOP. …

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Le restaurant l’Aigle noir

Du gastro au social. Propriétaire de la bâtisse, la Bourgeoisie de la Ville de Fribourg a choisi la Fondation St-Louis pour redonner une nouvelle vie à ce lieu chargé d’histoire. De table haut de gamme, cette vénérable institution de la cité des Zaehringen est devenue un établissement populaire et engagé activement dans la réinsertion professionnelle. …

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