AFRIKFESTIFOOD Un programme riche et varié
Une belle palette de Chefs vous invite à vous initier à la fusion entre la culture culinaire africaine et les produits du terroir genevois ! A savourer sans modération. …
AFRIKFESTIFOOD Quand l’Afrique rencontre Genève
C’est l’événement culinaire de juin à ne manquer sous aucun prétexte. Dans le cadre de Genève Ville du Goût 2021, des chefs africains renommés vous invitent à découvrir le mariage entre leur gastronomie et les produits du terroir local. …
Un nouveau chef à la conquête des Trois Tours
Le prestigieux restaurant des Trois Tours, à Bourguillon, près de Fribourg, change de mains : le chef étoilé Alain Bächler cède la place à Romain Paillereau, l’ancien patron de la Pinte des Mossettes. En attendant la réouverture de son nouvel établissement, en octobre, le nouveau patron prévoit d’importants travaux, pour apporter sa touche personnelle aux salles de l’illustre restaurant fribourgeois. …
Far West à Collex-Bossy
Les automobilistes qui arrivent à Genève par l’autoroute ont tout loisir d’admirer le troupeau de bisons de Laurent Girardet. La viande de ses bêtes est non seulement savoureuse, mais pleine de vertus. Rencontre avec un éleveur passionné. …
Raboud Group : le maître de l’agencement
À l’origine simple PME, fondée en 1984 par Francis Raboud, menuisier-ébéniste de son état, Raboud Group s’est hissé aujourd’hui parmi les maîtres incontestés de l’agencement dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie. Forte désormais de quelque septante collaborateurs, l’entreprise, basée à Bulle, peut se prévaloir d’avoir mené à bon terme l’aménagement de quelque trois cent cinquante hôtels, restaurants, bars ou tea-rooms. Et le redémarrage du secteur annonce de nouveaux projets. …
Jouez la carte régionale !
Le Valais s’engage en faveur de son terroir et de ses producteurs. Slow Food Travel, le Service de l’agriculture du Canton, et Valais/Wallis Promotion, avec le soutien du fonds Innotour, invite les professionnels à structurer
un petit-déjeuner propre à chaque région. …
Apprentis cherchent formateurs
Les jeunes ont besoin de perspectives, et les professionnels d’une relève prête à reprendre le flambeau. Il est temps de réunir ces deux mondes et de s’engager pour une hôtellerie-restauration de qualité. …
Des bulles pour les jeunes
Ça y est, on ouvre !
Les professionnels de la restauration ont rongé leur frein durant des mois.
La lumière est enfin là, au bout du tunnel. On vous dit tout pour que cette ouverture tant attendue soit
une réussite. …
Des alternatives aux protéines animales
L’Alimentarium à Vevey vient d’inaugurer sa nouvelle exposition temporaire consacrée à la culture végane. Même si elle provient de fournisseurs de qualité, la viande n’a pas bonne presse en termes d’impacts sur l’environnement. De quoi cogiter pour préserver notre planète. …