Les Oulaines
A Lully, la famille Tremblet produit un florilège de bons crus et tout ce qu’il faut pour faire une excellente vinaigrette. Reportage. …
Catégorie : Genève
Le terroir au cœur de l’assiette
Tout au long de cette année, la ville du bout du lac s’engage pour le bien manger en explorant les liens entre alimentation et climat. Un riche programme auquel les restaurateurs du canton sont invités à participer durant un mois à l’automne. …
PHILIPPE CHEVRIER Parrain de la Semaine du Goût 2021
Genève est la Ville suisse du Goût 2021. C’est tout naturellement que son parrain a été choisi dans ce canton, doté d’une belle campagne et riche en productions agricoles d’exception. …
Quatre vigneronnes créent une cuvée spéciale
Genève est la Ville suisse du Goût 2021. Trop peu de gens le savent, mais sa campagne est réputée notamment pour son vignoble d’exception où s’élaborent de magnifiques crus. A découvrir au travers d’un gouleyant triptyque en série limitée. …
« Consommons local, SOYONS UNIS ! »
Tout une chaîne se déploie avant et après que nous ayons lâché nos couverts et vidé nos verres.
Ce monde du goût a besoin de perspectives. Le photographe Sedrik Nemeth le met en lumière alors qu’il est contraint à se tapir dans l’ombre. …
« Arrêtons la torture psychologique ! »
Le Conseil fédéral renvoie la réouverture des établissements aux calendes grecques, douchant les espoirs de professionnels aux abois.
Une injustice insupportable ! …
Accords mets-vins à l’emporter
Proposer un flacon à vos clients pour accompagner un menu en take away ne va pas de soi. Il faut obtenir l’aval du service de police du commerce et de lutte contre le travail au noir (PCTN). …
Pierre-Igor Cusnir s’offre Berthaudin SA
Importateur, négociant, mais également producteur de vin, Berthaudin SA change de mains. Après 85 ans de gestion familiale, la maison de Claude Berthaudin passe sous la direction de Pierre-Igor Cusnir. …
Recommandations pour des achats publics responsables
« Ouvrons les yeux, ne nous laissons plus jamais être privés de nos libertés »
Laurent Terlinchamp
Président de la Société des Cafetiers,
Restaurateurs et Hôteliers de Genève …