Préparer l’agriculture et l’alimentation de demain

L’Université de Neuchâtel (UNINE) et la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) annoncent un accord de partenariat pour la création d’un centre d’excellence chargé de plancher sur l’agriculture et l’alimentation du futur, dans un contexte de changement climatique. Intégrée à l’Institut d’ethnologie de l’UNINE, cette nouvelle structure aura pour mission de dresser la liste des défis que le monde agricole va devoir relever pour parvenir à des pratiques durables et encore plus respectueuses de l’environnement. …

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Le succès grandissant des crèmes glacées suisses au lait de brebis

Située à Puidoux dans le canton de Vaud, près du lac de Bret, la Ferme de Praz-Romond de la famille Chevalley doit sa notoriété grandissante à son produit phare dont elle a le secret : une crème glacée fabriquée exclusivement à base de lait de brebis. Pures, fraîches et bien équilibrées au niveau des matières grasses, les glaces de la marque La Brebisane ont déjà convaincu un grand distributeur, plusieurs restaurateurs, et sont en vente dans une quarantaine d’épiceries de la région lémanique. …

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Le premier restaurant collectif à devenir « Partenaire du Terroir Neuchâtelois »

C’est une première, dans le canton de Neuchâtel : l’association Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) a attribué à un restaurant collectif la mention « Partenaire du Terroir » qui récompense les établissements qui s’investissent dans la consommation locale. Le restaurant de l’EMS Les Sugits, à Fleurier, s’est engagé à respecter les critères imposés par NVT. …

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