A l’occasion des 100 ans de ProSenectute Vaud, GastroVaud propose à ses membres de convier seniors et juniors à partager un repas, le samedi 1er juin 2019. Une opération win-win, qui amène des clients dans votre restaurant et favorise les liens intergénérationnels. …
L’Apicius du Bouveret,
un nouveau joyau culinaire
Swiss Education Group a inauguré l’Apicius, un nouveau laboratoire culinaire, en présence des chefs suisses Irma Dütsch et Anton Mosimann, ainsi que de nombreux partenaires et associés. Il est situé sur le campus du César Ritz Colleges Switzerland au Bouveret.
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C’est la tradition: voici venu le temps des caves ouvertes neuchâteloises. Elles ont lieu ce vendredi et ce samedi 10 et 11 mai. Le samedi, un service de bus gratuit depuis Neuchâtel vous emmènera jusque chez les vignerons du canton. …
Rappel: les responsables de restaurants doivent renseigner correctement la clientèle au sujet des aliments allergènes. C’est la loi.
Voici comment le faire de façon simple et efficace. …
Les apprentis cuisiniers suisses avaient disposé de quatre mois pour soumettre leur candidature à l’édition anniversaire du concours national des apprentis cuisiniers. Les neuf jeunes talents culinaires, dont les plats ont été les plus convaincants, et qui s’affronteront aux fourneaux pour décrocher le trophée de «gusto19», ont désormais été sélectionnés. …
«Le Sirha, c’est un mélange de business et de convivialité, c’est un événement qui a une âme bien à lui où l’affect est très présent… C’est sans doute là sa différence majeure», explique Marie-Odile Fondeur, Directrice Générale du Salon de l’hôtellerie et de la restauration, le rendez-vous mondial de Lyon. …
Des milliers d’exposants, de professionnels, de visiteurs internationaux: le 19e Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation sait de quoi il parle. Il le démontrera du 26 au 30 janvier prochains à Lyon. Un nombre impressionnant de 3000 exposants et marques, de 207’930 professionnels, de 29’778 visiteurs …
Chers membres et amis, Les faits marquants de 2018 sont principalement liés aux changements législatifs. Le nouveau droit alimentaire demande d’informer sur les allergènes et la loi sur la main d’œuvre indigène light, d’annoncer les postes de travail vacants. Ce travail a constitué pour notre association une charge administrative supplémentaire …
Si le début de l’année 2018 a été bon en général grâce aux conditions de neige exceptionnelles, nos efforts se sont immédiatement focalisés sur l’opportunité d’organiser ou non le jeux olympiques 2026 en Valais. Ce projet, qui aurait été porteur pour la branche, aurait permis de faire avancer plus rapidement …
Pour GastroFribourg, l’année qui s’achève n’aura pas été marquée par de «grands chantiers», même s’il convient de remettre sans cesse l’ouvrage sur le métier et de faire preuve d’une vigilance de tous les instants. La motion Collaud/Gapany, déposée au Grand Conseil, a toutefois retenu toute notre attention. Pour rappel, cette …
