Dans chaque cuisine il y a des chefs qui ont à cœur de concocter le meilleur pour leurs hôtes. En salle, il y a des gourmets qui se délectent. Rencontre avec l’un d’eux qui ne cache pas sa dévorante passion sur les réseaux sociaux. …
Face aux conséquences dramatiques de la fermeture des établissements de restauration, les faîtières de Suisse romande et du Tessin supplient Berne d’agir vite. …
Boire son petit noir avec un nuage de crème équitable. C’est ce que proposent depuis peu les paysans membres de la coopérative Faireswiss. Une belle opportunité pour les restaurateurs d’afficher leur solidarité avec les producteurs. …
SIAL Innovation …
La Fondation rurale interjurassienne a récemment lancé un blog intitulé dansmonterroir.ch, afin de promouvoir les produits du terroir de la région, proposer des recettes originales et séduire les fines bouches. C’est, notamment, à la Jurassienne Lysiane Matthey, une trentenaire gourmande, qu’a été confiée la mission de l’animer. Elle s’en acquitte bénévolement avec un sourire et un enthousiasme communicatifs, alternant visites gloutonnes chez des producteurs ou des restaurateurs et propositions de petits plats incitatifs. …
Le 1er janvier 1945, il y a bientôt 77 ans, la famille Hager faisait l’acquisition du Logis de la Licorne, à La Ferrière, dans le Jura bernois.
De nos jours, les Hager sont toujours là : Christophe et Laure incarnent la quatrième génération de cette famille d’hôteliers-restaurateurs sans laquelle le paisible village, coincé entre les cantons de Neuchâtel et du Jura, à juste 7 km de La Chaux-de-Fonds,
perdrait une part de son attrait et de son identité. …
Fabriquée selon un cahier des charges très précis, elle sait réchauffer les cœurs des gourmets. …
Issu de l’univers de l’horlogerie et de la finance, chanteur amateur à ses heures, Daniel Carlino a réalisé un rêve, il y a quatre ans, en ouvrant à La Chaux-de-Fonds le restaurant La Différence, dans les locaux désaffectés de l’ancien Café de Paris.
Autodidacte, passionné de gastronomie depuis sa plus tendre enfance, il partage sa cuisine avec le Chef César Vasquez qui apporte sa touche de professionnalisme. De l’aveu même du patron, lorsqu’il s’agit d’élaborer une nouvelle carte, les discussions entre les deux hommes prennent des allures de «combats de coqs». Mais in fine, les clients y trouvent leur compte ! …
Après avoir fait carrière dans une grande société internationale, elle a tout quitté pour développer son concept de table d’hôtes à un jet de pierre d’Interlaken. …
