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Catégorie : Suisse

Arrhes ou pas ? Au restaurateur de décider

Auteur LeCafetier.netPublié le 25 janvier 202325 janvier 2023Catégories blog, SuisseLaisser un commentaire sur Arrhes ou pas ? Au restaurateur de décider
Arrhes ou pas ? Au restaurateur de décider

Avec les charges qui prennent l’ascenseur, les clients qui font faux bon à la dernière minute peuvent mettre en péril l’équilibre financier d’un établissement. Des solutions existent. …

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Le salaire minimum en sursis

Auteur LeCafetier.netPublié le 11 janvier 202311 janvier 2023Catégories Suisse
Le salaire minimum en sursis

Les parlementaires fédéraux ont accepté la motion Ettlin qui veut faire primer les CCT sur les accords régionaux. Une victoire d’étape pour GastroSuisse. …

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Gault&Millau 37 nouvelles tables romandes

Auteur LeCafetier.netPublié le 30 novembre 202230 novembre 2022Catégories Fribourg, Genève, Jura, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud
Gault&Millau 37 nouvelles tables romandes

Sous sa couverture couleur or, le guide recèle des trésors, dont 37 nouvelles adresses en Romandie, sur un total de près de 300. …

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ZAGG Miroir des tendances

Auteur LeCafetier.netPublié le 19 octobre 202219 octobre 2022Catégories Suisse
ZAGG Miroir des tendances

La grande foire lucernoise s’annonce riche en idées pour les métiers de l’hôtellerie-restauration. …

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Fribourg, Ville du Goût 2023

Auteur LeCafetier.netPublié le 7 octobre 20227 octobre 2022Catégories Fribourg, Genève, Jura, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud
Fribourg, Ville du Goût 2023

La Ville de Fribourg a été désignée capitale suisse du Goût 2023 par la Fondation pour la promotion du Goût. …

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Cuisine : un écrin pour le Bocuse d’Or

Auteur LeCafetier.netPublié le 23 septembre 202223 septembre 2022Catégories blog, Suisse
Cuisine : un écrin pour le Bocuse d’Or

Pour se préparer au plus prestigieux concours de cuisine, les candidates et candidats au Bocuse d’Or disposent désormais d’une cuisine d’entraînement mobile, « La Cuisine Philippe Rochat », en hommage au chef disparu. …

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Manifeste : pour une Suisse gourmande

Auteur LeCafetier.netPublié le 23 septembre 202223 septembre 2022Catégories Suisse
Manifeste : pour une Suisse gourmande

La plupart des organisations et associations de la gastronomie et
du tourisme s’engagent en faveur de la Suisse gourmande au cœur des Alpes. …

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Pénurie de personnel et d’énergie Comment faire face ?

Auteur LeCafetier.netPublié le 22 septembre 202222 septembre 2022Catégories blog, Suisse
Pénurie de personnel et d’énergie Comment faire face ?

Le manque de main-d’œuvre et les prix de l’énergie donnent des sueurs froides à l’hôtellerie-restauration. Quelques pistes pour affronter ces nouveaux défis. …

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Gastronomie durable Swisstainable Veggie Day

Auteur LeCafetier.netPublié le 7 septembre 20227 septembre 2022Catégories blog, Suisse
Gastronomie durable Swisstainable Veggie Day

Le 1er octobre 2022, c’est la
Journée mondiale du végétarisme. L’occasion de mettre les légumes suisses en valeur ! …

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Le Label Fait Maison séduit

Auteur LeCafetier.netPublié le 7 septembre 20227 septembre 2022Catégories Fribourg, Genève, Jura, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud
Le Label Fait Maison séduit

L’automne est à nos portes et il commence en fanfare avec la Semaine du Goût qui glorifie le bien manger. Dans le même esprit, de nombreux restaurateurs s’affilient au Label Fait Maison qui a vu le jour
en 2017 dans notre pays. Une option gagnante. …

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N°2 – 28 janvier 2023
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