Gian-Battista et Johann-Baptista von Tscharner: parrains de la Semaine du Goût 2024
Les vignerons et châtelains de Reichenau, Gian-Battista von Tscharner et son fils Johann-Baptista, sont les parrains de la Semaine du Goût 2024. …
Les vignerons et châtelains de Reichenau, Gian-Battista von Tscharner et son fils Johann-Baptista, sont les parrains de la Semaine du Goût 2024. …
La restauration genevoise a récemment défrayé la chronique pour divers manquements et irrespect des règles d’hygiène.
La Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG) proposera prochainement une formation pour les employés de la branche. …
Contrairement à certaines idées reçues, les bactéries résistantes aux antibiotiques sont souvent présentes sur les fruits et les légumes frais. C’est ce que montre une récente étude d’Agroscope, le centre de compétence de la Confédération dans le domaine de la recherche agronomique et agroalimentaire qui dépend de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG). …
Par le biais du fonds Innotour (innovation/tourisme), la Confédération contribue au développement national du label
à la planche orange. …
Dès le 1er février, l’origine des produits de boulangerie doit être déclarée par écrit dans les boulangeries, les restaurants et
le commerce de détail. …
Le jury du Prix international Gourmand Awards a distingué l’ouvrage du journaliste alémanique Paul Imhof. …
Avec la nouvelle année, les restaurateurs s’interrogent sur les souhaits de leurs clients. L’occasion de croiser les prédictions des spécialistes pour se donner des idées en cuisine. …
Fondée en 2016, à Berne, par Jeannette Morath, reCIRCLE propose toute une gamme de contenants réutilisables pour remplacer la vaisselle jetable.
Le jeune entreprise connaît actuellement une phase d’expansion spectaculaire, avec déjà quelque 2000 établissements partenaires en Suisse, mais aussi plusieurs centaines en Allemagne, en Italie, ainsi que dans d’autres pays européens. L’objectif de l’entreprise est de mettre en place, à l’échelle du continent, un système généralisé de vaisselle et de couverts réutilisables dans le secteur de la restauration. …
En 2024 également, de jeunes cheffes ambitieuses et chefs ambitieux auront l’occasion de remporter la victoire lors de « La Cuisine des Jeunes » de Viande Suisse. Quatre jeunes talents de la cuisine sélectionnés se battront aux fourneaux le 6 mai 2024. …
En 2024 également, de jeunes cheffes ambitieuses et chefs ambitieux auront l’occasion de remporter la victoire lors de « La Cuisine des Jeunes » de Viande Suisse. Quatre jeunes talents de la cuisine sélectionnés se battront aux fourneaux le 6 mai 2024. …