Depuis le début de 2023, l’Aide suisse à la montagne a contribué au sauvetage de 21 petites épiceries, menacées de fermeture, en leur versant plus d’un demi-million de francs. Cet argent a permis à certains de ces commerces de proximité de se convertir au numérique, en adoptant des systèmes de caisse et d’accès électroniques afin de réduire les frais de personnel et d’entretien. C’est le cas, par exemple, de l’épicerie de Chandolin, dans le canton du Valais. …
Le gouvernement a décidé de rejeter l’initiative populaire « Pour une alimentation sûre – grâce au renforcement de la production indigène durable, à davantage de denrées alimentaires végétales et à une eau potable propre ». …
Les meilleurs pâtissiers de Suisse romande vous offrent leurs recettes ! Le journaliste gastronomique Siméon Calame et la journaliste Virginie Gerhard présentent 15 talentueux artistes du sucre, à travers 30 recettes de tous niveaux, de riches interviews et des astuces de pros qui se succèdent au fil des 144 pages illustrées par le jeune Gabriel Monnet, doublement primé aux Swiss Press Photo Awards. …
La grande finale de la joute
inter-EMS, mise sur pied par Eldora, s’est déroulée le 25 septembre dans les cuisines du restaurant Gina sur le site de l’EPFL, face à un jury prestigieux. …
Depuis la fondation de ce prestigieux concours par Paul Bocuse en 1987, la Suisse a participé à 15 finales mondiales et 9 sélections continentales. Il est temps de tenter l’aventure ! …
Les vins désalcoolisés en vente dans notre pays proviennent de l’étranger. Marc Vicari, professionnel reconnu du secteur vitivinicole, souhaite proposer une alternative helvétique de qualité. …
Marco Campanella (« La Brezza », Hôtel Eden Roc à Ascona) décroche son 19e point. La Suisse romande tient son Pâtissier de l’année en la personne de Titouan Claudet (The Woodward, Genève). …
C’est un véritable artiste du sucré dont le talent est aujourd’hui récompensé. Depuis 2021, ce natif de Besançon, qui a appris son métier sur le tas, officie en tant que Chef Pâtissier de l’hôtel The Woodward à Genève. Pour les lecteurs du Cafetier, il évoque son parcours et sa joie d’être reconnu aujourd’hui par le guide GaultMillau. …
En panne d’idées pour le repas du soir ? L’autrice américaine Heddi Nieuwsma vous emmène à la découverte des traditions culinaires helvétiques. …
Recherche un.e nouveau.elle exploitant.e pour son restaurant …
