C’est une bonne nouvelle pour les buveurs de café : une étude réalisée par des chercheurs australiens révèle que boire quelques tasses de café par jour, instantané ou moulu, réduit le risque de maladies cardio-vasculaires, d’arythmies cardiaques, de diabète et de mortalité. Leurs conclusions contredisent toutes les idées reçues à propos de ce breuvage que la plupart des médecins déconseillent à leurs patients atteints de troubles cardiaques. …
Avec deux boutiques dans le canton de Vaud, à Coppet et Versoix, trois à Genève, et un restaurant au sein du Geneva Business Center du Petit-Lancy, Guillaume Bichet régale les gourmets des deux côtés de la Versoix, avec une passion sans limite. …
C’est le breuvage le plus consommé au monde après l’eau. Le thé, boisson millénaire, est aussi un véritable produit gastronomique qui se déguste avec le même professionnalisme et la même attention que le vin. Rencontre avec une experte, qui en a fait son métier, par passion. …
Franke présente son
IndividualMilk Technology révolutionnaire, ainsi que ses dernières Franke Coffee Technologies
qui renforcent le secteur du café grâce à une qualité et des performances élevées dans la tasse.
En mettant l’accent sur la flexibilité des options commerciales, l’entreprise suisse présente de
nouvelles formes encore plus simplifiées pour deux de ses solutions professionnelles de café
tout automatique les plus populaires : la Franke A300, compacte et maintes fois primée, et la Franke Specialty Beverage Station (SB1200). …
Référence mondiale dans l’univers du café, le magazine Crema, dont le siège est à Munich, a attribué le titre de « Torréfacteur de l’année 2021 » à la société La Semeuse, basée à La Chaux-de-Fonds. C’est la première fois qu’un torréfacteur romand reçoit cette distinction. La Semeuse est récompensée pour ses efforts en matière de qualité et de durabilité. La mise sur le marché de son nouveau Mocca bio, au début de l’année dernière, a manifestement pesé dans la balance. …
La grande maison française, dont les origines remontent au 17e siècle, présentait ses délicieuses nouveautés au SIRHA de Lyon fin septembre. Dégustation. …
Passionnée de Café, Lucie Adisson, ingénieure en agroalimentaire, ancienne collaboratrice de Nespresso, a ouvert en 2018 sa propre entreprise de torréfaction, dans une ancienne fabrique de verre qui, jadis, abritait l’atelier de Jean Tinguely, dans le village de La Verrerie, dans le canton de Fribourg. En quelques années, son café artisanal bio, sous les marques Torpedo ou Rock a Bean, s’est imposé dans un dizaine d’établissements de restauration et une quarantaine de points de vente, répartis dans toute la Suisse romande. Et elle n’entend pas s’arrêter en si bon chemin. …
Technologie « Hot & Cold » : Schaerer refroidira parfaitement du café en quelques secondes
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Le torréfacteur Suisse traditionnel sur les rives du lac de Zurich propose comme nouveauté dans sa gamme le noble Illy-Single Origin Desita. Déjà Son nom est prometteur : “Desita” signifie joie en Amharique. Le goût particulier de cette variété unique et exquise convainc par l’éventail de ses arômes. La belle douceur, le léger parfum de citron et la fine note de chocolat flattent le palais. …
