L’hygiène au coeur des préoccupations des participants

Lionel Marquis Le développement durable et la protection de l’environnement ne doivent pas faire oublier que l’hygiène, autant pour les denrées alimentaires que personnelle, est une notion incontournable. GastroSuisse, en 2013, édita avec hotelleriesuisse et Cafetiersuisse une brochure recensant les cinq clés principales de l’hygiène alimentaire: – Prendre l’habitude de …

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Le mondial du chasselas s’expose à Igeho

JF Ulysse Pour mieux faire connaître la qualité des chasselas, Fendant et Gutedel, produits en Suisse et dans le monde, le Mondial du chasselas tiendra un stand à IGEHO, où il présentera et fera déguster une sélection de vins, pendant toute l’édition 2015. Raisin de table et de cave, le …

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Igeho 2015: 50 ans en faveur de l’hospitalité

JC Genoud-Prachex Depuis 50 ans, IGEHO est LE salon suisse des professionnels de la sustentation, de la restauration et de l’hébergement. Pendant cinq jours, visiteurs et exposants échangent des idées, découvrent de nouveaux produits, de nouvelles recettes, des solutions inédites, pour faire progresser leur savoir-faire et leur entreprise, au sens …

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Oona – Pure Swiss Alpine Caviar

JF Ulysse Ce caviar est produit par des esturgeons de Sibérie qui croissent dans les eaux pures et chaudes de la montagne de Frutigen. Tropenhaus Frutigen AG occupe aussi un rôle de leader dans l’exploitation d’énergies renouvelables et ses serres abondent en fruits tropicaux. Produits en petites quantité, ce caviar …

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MEFA, une foire spécialisée au sein d’Igeho

JC Genoud-Prachex La traditionnelle MEFA, foire des professionnels de la viande, se tient, à chaque manifestation, dans les locaux de la foire IGEHO. Elle réunit l’ensemble des professionnels de la branche produits carnés. C’est pour chacun d’eux l’occasion de se revoir ou de faire connaissance, de se familiariser avec les …

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Igeho, les concours Mefa

JF Ulysse Mefa profite de sa traditionnelle participation à Igeho pour organiser, dans le courant de la manifestation, toute une série de concours dont le thème tourne autour de ses spécialités. Certains sont ouverts à tous, d’autres demeurent réservés aux professionnels de la branche. Concours de qualité pour l’industrie suisse …

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Le SHIF fait son entrée

Lionel Marquis Le 27 novembre 2014, Le Swiss Hospitality Investment Forum a été lancé. C’est le résultat d’une réflexion menée conjointement par hotelleriesuisse, la Société suisse de crédit hôtelier et l’Ecole hôtelière de Lausanne. Désormais, la plate-forme d’échange de savoirs et de contacts aura lieu tous les deux ans, parallèlement …

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Dame Cuisine est dans l’arène

Lionel Marquis En 2013, dans le cadre du Salon Igeho qui s’est tenu du 23 au 27 novembre, eut lieu le Salon Culinaire Mondial, un événement de renommée internationale, absent des Salons depuis huit ans. En 2015, à Igeho toujours, l’Arène culinaire, organisée par la Société suisse des cuisiniers (SSC), …

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Igeho 2015, des nouveautés à tout-va

Lionel Marquis Quoi de mieux pour présenter ses nouveautés dans le domaine de l’hôtellerie-restauration que les quatre jours du Salon Igeho ! Petit tour d’horizon dans deux domaines : les couverts, la nourriture et bien sûr, le café. Comme il n’y a pas de repas sans couverts, c’est par là …

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Restaurant CH, de jeunes professionnels aux fourneaux

Lionel Marquis Après une première apparition dans le cadre d’Igeho 2013, Restaurant CH «remet le couvert» pour cette nouvelle édition avec une offre encore plus étoffée. Restaurant CH se veut à la croisée des chemins, entre modernité et tradition. Pour se faire, quinze étudiants de l’Ecole Hôtelière Belvoirpark à Zurich, …

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