Diplômée du Centre de Formation Professionnelle Nature & Environnement de Lullier, dans le canton de Genève, où elle a obtenu ses CFC d’horticultrice, de maraîchage, d’arboricultrice, de floricultrice et de paysagiste, Sara Nasri a créé en 2021, avec ses proches, les Jardins d’Ostara, à Savigny, dans la campagne vaudoise. En plein devenir, cette exploitation singulière, vouée à l’agroforesterie, produit aujourd’hui une gamme de boissons « vivantes »), des herbes aromatiques ainsi que des produits alimentaires et cosmétiques qui attirent une clientèle séduite par ces préparations. …
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Enfants d’un papa restaurateur et glacier, originaire de la région de Bologne, et d’une maman neuchâteloise, Luca, Théo et Laura Danzinelli ont fondé, en juillet 2023, La Fabbrica del Dolce, une entreprise familiale spécialisée dans la production de glaces artisanales à l’Italienne. Leur premier point de vente, situé en ville de Neuchâtel, a connu en tel succès, qu’au mois de mars dernier, ils en ont ouvert un second, à Bienne, la grande ville bilingue du canton de Berne. Récit d’une success-story… …
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À Personico, dans la Vallée de la Leventine, dans le canton du Tessin, l’entreprise Gazzose Ticinesi SA produit et commercialise, sous la marque Fizzy, une eau minérale pétillante, aromatisée et légèrement gazéifiée. La première fabrique date de 1890. Riche d’une longue tradition, elle a été reprise en 2009 par le pharmacien et entrepreneur tessinois Luca Bianda qui l’a modernisée et dont il a popularisé les produits loin à la ronde. …
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Le 10 juin, les Américains célèbrent la fête nationale du thé glacé. Un breuvage aux multiples facettes apprécié dans le monde entier pour son effet rafraîchissant. On vous dit tout sur son histoire, avec, en prime deux recettes concoctées par la Tea Master de Chanoyu et Teabo, Valérie Peyre. …
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A Lausanne, Nyon, et bientôt à Vevey, on savoure d’exquis cafés froids accompagnés des meilleurs mets de la street food grecque. …
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Créée il y a quatre ans à Fribourg par trois passionnés, l’entreprise Local’ice propose aujourd’hui aux professionnels de la branche, toute une gamme de produits glacés : crèmes glacées ; sorbets ; sundae ; granités ; base de cocktails etc. avec des ingrédients exclusivement suisses. Ses fondateurs s’honorent de n’utiliser que des fruits locaux, tout en bannissant de leur production les arômes artificiels, les agents conservateurs, ainsi que les colorants. …
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Aujourd’hui âgé de 33 ans, Maxime Lambelet a créé la première limonaderie du canton de Neuchâtel en 2019, à Fenin-Vilars-Saules, dans le Val de Ruz. Il lui a donné le nom de « Kinaï » et s’est donné pour mission de produire des boissons artisanales, de qualité supérieure, « simplement meilleure » et « moins sucrée ». Grâce au soutien des restaurateurs de la région, conquis par la qualité et l’originalité de ses boissons rafraîchissantes, la petite entreprise a fini par prendre son envol. …
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Originaire de Toscane, Paolo Gervasi, fondateur de l’Artisan Glacier, dont le siège est situé à La Conversion, près de Lausanne, se flatte de perpétuer une tradition familiale vieille de presque 90 ans. « Je fais en sorte que nos glaces et nos sorbets soient comme ceux que fabriquait jadis mon grand-père », souligne-t-il. …
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Les cocktails sans alcool séduisent. On fait le point sur ce trend avec Julien Chouquet, barman de l’hôtel Woodward à Genève. …
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Tout savoir sur la mythique boisson. Tania Brasseur a mené l’enquête dans le Val-de-Travers, berceau de l’absinthe, pour révéler tous les secrets de cette plante, de l’alcool qui l’a rendue célèbre et des gens qui le produisent. …
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