Rubrique Dossiers : Design et arts de la table
Restorex : 51 ans au service de la restauration
Fondée en 1970 par Raymond Perolo,
la maison Restorex, basée à Conthey,
en Valais, s’est hissée parmi les fournisseurs les plus appréciés de la restauration et de l’hôtellerie, en Suisse romande. Outre la conception, la fabrication, la pose – fréquemment sur mesure – des agencements de cuisines, l’entreprise dispose d’un département
« Art de la table » qui propose un vaste choix de porcelaines, de verreries et de couverts, renouvelés au gré des tendances. …
Le boum de la vaisselle personnalisée
Pour garnir sa table, on peut bien sûr feuilleter les magnifiques catalogues des entreprises spécialisées. D’aucuns y trouvent leur bonheur à petit prix comme à prix fort. …
Franke Coffee Systems sera à HOSTMilano 2021 en Italie
Franke présente son
IndividualMilk Technology révolutionnaire, ainsi que ses dernières Franke Coffee Technologies
qui renforcent le secteur du café grâce à une qualité et des performances élevées dans la tasse.
En mettant l’accent sur la flexibilité des options commerciales, l’entreprise suisse présente de
nouvelles formes encore plus simplifiées pour deux de ses solutions professionnelles de café
tout automatique les plus populaires : la Franke A300, compacte et maintes fois primée, et la Franke Specialty Beverage Station (SB1200). …
La mode donne le ton
Le glamour fait rêver les créatifs et soupirer les pragmatiques. Incontournable et en constante évolution, la mode régit tout ce qui se voit. Elle influence insidieusement vos choix: quel mobilier installer, quelles couleurs appliquer… des murs aux serviettes! Les tendances apparaissent au gré des défilés de haute couture, des foires de design …
Tendances déco: en quête d’authenticité
La décoration fait partie des choix stratégiques des professionnels de la restauration, intimement liée à l’identité institutionnelle de leur établissement. Concept pointu ou tout public, une tendance se dessine. Le naturel choix judicieux Comme dans une garde-robe, la tendance générale du design d’intérieur invite le restaurateur à composer son agencement …
L’institut Paul Bocuse sort sa ligne de couverts
Les «Finger», couverts tendance et pratiques ont Un design original, une belle tenue à table et un équilibre d’utilisation peu courant dans les assiettes. Une réussite. Conçu par Orfèvrerie de France, avec le concours de l’Institut Paul Bocuse, le projet partait du postulat que bien des couverts répondent plus à une …
La vraie dégustation à l’aveugle
Révolutionnaire, l’«Open up blind test» est un verre opaque qui permet une véritable dégustation du vin à l’aveugle, sans distinction visuelle aucune. Le verre est un des éléments les plus importants pour valoriser une belle table et magnifier, par une forme pure et une matière translucide, un vin délicat. Mais …
Ardoise et métal, la nouvelle vaisselle
Nouvelles tendances des arts de la table, le métal, le cuivre, l’ardoise, et la miniaturisation apportent une modernité certaine aux tables contemporaines. La tendance déco écolo touche toutes les lignes de vaisselle, des plus économiques au plus haut-de-gamme. Depuis quelque temps, les assiettes et les porcelaines classiques sont détrônées par …
Passer à l’orange pour rajeunir
Le restaurant deux étoiles d’Inès et Claude Legras conserve les atours de sa céleste cuisine, mais le café de Floris se paie une cure de jouvence. Dix ans après un premier bouleversement, Inès Legras, férue de décoration, s’est attelée à démarquer le café d’un décor un peu convenu à son …