Catégorie : Fribourg

Le 1er avril dernier, les milieux fribourgeois du tourisme et de l’hôtellerie ont lancé une vaste campagne de promotion, sur un ton qui se veut léger et décalé, dans le but de retrouver une fréquentation et un volume d’affaires semblables aux années d’avant la crise sanitaire. Allusion ironique à la pandémie, cette action, qui joue sur passablement de stéréotypes fribourgeois, se décline sous le slogan « Il paraît que tu as perdu le goût… Ravive tes sens dans le canton de Fribourg, pour de vrai ! ». …

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Installé depuis 2006 dans le petit village de Grattavache, dans le district fribourgeois de la Veveyse, le jeune chevrier Fabien Demierre, 34 ans, est l’un des deux seuls éleveurs fribourgeois à livrer du lait de chèvre à la maison « Le petit chevrier » dont les fromages et les produits laitiers, présents sur les étals de la grande distribution, sont toujours fabriqués selon des méthodes artisanales. Le domaine qu’il exploite, avec son épouse Sophie, est devenu, au fil des ans, une référence dans le domaine de l’élevage caprin. …

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Serrurier de formation, mais emporté par son impérieuse passion pour la bière, Martin Ecoffey a fondé en 2017 une improbable brasserie dans un chalet d’alpage, sur un flanc de la Dent-de-Lys, à 1363 mètres d’altitude. Dans ce lieu, mieux approprié à la fabrication du fromage de Gruyère qu’à celle de la mousse, le jeune homme, aujourd’hui âgé de 27 ans, a brassé à la force du poignet trois variétés d’une bière artisanale aux saveurs originales, qui n’a pas tardé a trouvé le chemin du succès. Pour satisfaire une demande croissante, il a fini par s’installer dans le village de Montbovon, quelque 500 mètres plus bas, sans pour autant renoncer à son alpage. …

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