Des meringues « uniques » faites à la main !
Chez les Meier, à Enney, dans le canton de Fribourg, la meringue est plus qu’une tradition : c’est un rituel familial ! La petite entreprise s’honore d’être la dernière de la région à confectionner ses meringues de Gruyère à la main. Chaque Meringue, façonnée avec du blanc d’œuf de poule d’élevage au sol, sans additifs ni conservateurs chimiques, est ainsi « unique », avec sa propre forme. Sven Meier cultive cette spécificité, depuis qu’il a repris l’entreprise familiale en 2014. …
