Chères et chers membres, partenaires ou collègues,
L’année touche à sa fin et invite déjà à sa table les mois prometteurs de l’an neuf, comme autant de convives réunis autour du plaisir du partage et de la convivialité. Ce vivre ensemble est certainement ce qui caractérise le mieux votre quotidien et les valeurs humaines qui vous animent toutes et tous.
Votre association s’en nourrit pleinement afin de défendre ce qui constitue le cœur de votre passion et des conditions économiques qui la composent. Ces dernières années ont démontré une fois encore que rien n’est acquis définitivement et qu’il est toujours important de se prémunir d’effets indésirables tels qu’une inflation grandissante ou l’augmentation incontrôlée des charges induisant d’importantes diminutions de vos marges, et donc de la pérennité de vos activités. Au cours de cette nouvelle année, GastroFribourg continuera donc à s’y employer pour et avec vous, en apportant toute son énergie et l’esprit combattif que vous lui connaissez.
Il n’est pas beaucoup de familles dont les membres soient aussi diversifiés et complémentaires à la fois, que celle dont vous êtes. Le patrimoine culinaire de notre canton peut se targuer de cette généreuse multiplicité, entre cuisine traditionnelle et nouvelles tendances émergentes. A la faveur de ses nombreux acteurs, qu’ils soient patron-e-s ou membres du personnel, une clientèle fidèle autant que précieuse se reconnaît dans ce paysage gastronomique aux valeurs professionnelles et humaines. C’est là une reconnaissance à laquelle GastroFribourg ne peut que s’associer. Bravo à vous !
Que la table de 2024 puisse s’annoncer riche en promesses et que son festin vous réunisse toutes et tous au plus près de vos désirs et de vos attentes. Tels sont nos vœux de bonheur que nous vous faisons parvenir ici, chères et chers collègues, en attendant le plaisir de vous retrouver au détour de festives occasions.
Bien à vous.
Philippe Roschy, Président de GastroFribourg