Catégorie : International
Le steak Planted décroche le Sirha Innovation Award
Les Sirha Innovation Awards récompensent les meilleurs produits, matériels, équipements et nouvelles technologies de l’année dans le secteur de la restauration et de l’alimentation. Une alternative végétale à la viande a décroché la palme. …
De la fève au produit fini: la passion du chocolat
De professeur de français à chocolatier, David Astaiza Ceballos a décidé de franchir le pas, par amour du cacao dans la région de Popayan. Une bien belle manière de valoriser la production locale. …
Sirha Lyon: une vitrine de choix pour l’hôtellerie-restauration
Les professionnels de métiers de bouche en rendez-vous du 23 au 27 janvier à Eurexpo Lyon.
Une manifestation à ne pas manquer ! …
Titouan Claudet honoré par La Liste
Un titre de plus pour Titouan Claudet, le talentueux pâtissier du The Woodward à Genève ! …
Une alimentation variée et durable: nouvelles recommandations nutritionnelles
La pyramide alimentaire suisse a subi un lifting. La viande perd du terrain. …
Du plastique dans les sodas
Des fragments de plastique en grand nombre ont été découverts dans les bouteilles de deux marques de sodas de grande consommation (Coca-Cola et Schweppes), selon une enquête de l’association française Agir pour l’environnement, dont les résultats ont été publiés le 22 août dernier.
Des microparticules et des nanoparticules de six sortes de plastiques différents ont été retrouvées dans la première boisson, ainsi que de quatre types dans la seconde …
La nouvelle fondue des sommets suisses
« Avec cette fondue inédite, notre objectif est d’apporter une nouveauté avec une préparation originale, savoureuse et surtout fidèle à la tradition et à la qualité suisses », souligne Olivier Gerspacher, fondateur de Swiss Summit Distribution …
La milpa : un trio de plantes qui favorise la biodiversité
Cultiver simultanément dans un même champ du maïs, des haricots grimpants et des courges contribue bel et bien à la biodiversité. Ces trois plantes sont cultivées ensemble en Mésoamérique depuis des milliers d’années. Une équipe de biologistes de l’Université de Neuchâtel (UniNE) a démontré que cette polyculture traditionnelle, appelée milpa, favorise la diversité des arthropodes et la protection des sols. …
