Le «Swissness» est une musique d’avenir

JF Ulysse La Suisse et ses produits jouissent d’une excellente réputation: une image idéale mais un peu figée.  Hop Suisse! Tout le monde aime la Suisse, ses paysages enchanteurs, ses produits fiables. Ses valeurs et sa tradition rassurent. La disparition de Swissair n’a pas terni l’image suisse, même si le …

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programme

Dimanche 9 novembre 9h15     CONCOURS     Gastro Union Challenge    Arène Noser-Inox 9h30    DEMO    La Chocolatière-atelier du chocolat:             confection de truffes à l’ancienne,              de pralinés et montage d’une pièce en chocolat    Arène 2 10h45     DEMO    Partenaire Forum Elite, présentation Smart Lease Elite    Forum …

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Nouveautés en cuisine

Arnold Kohler Mousse de lait per tutti Après six années d’absence, la marque milanaise La Cimbali participe à nouveau au salon Gastronomia. Elle présente sa nouvelle machine à café semi-automatique M-34 Selectron, un outil de travail d’un design italien épuré doté d’un excellent rapport qualité prix. La M-100 Anniversary edition …

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La jeunesse au défi du Gastro Union Challenge

Ernest Ghislain Organisé dans le cadre de Gastronomia, la 2e édition du Gastro Union Challenge de Hotel & Gastro Union aura lieu du 9 au 11 novembre 2014. Du dimanche au mardi, des équipes d’apprentis s’affronteront lors du Gastro Union challenge, autour du thème «La créativité à travers nos produits …

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Apprentis boucher-charcutier à la manœuvre

J-C Genoud-Prachex Le comité d’organisation du Concours romand des apprentis boucher-charcutier (CRABC) dont le siège est à l’Ecole professionnelle de Montreux, en a ainsi défini le thème: désosser, parer et confectionner un plat imposé.  C’est donc le défi que devront relever les candidats du 2e CRABC, qui aura lieu au …

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Ecaillers cherchent champion

JC Genoud-Prachex Le 5e championnat suisse des écaillers aura lieu le 11 novembre. Les candidats auront deux heures pour réaliser le plus beau plateau. L’écailler est responsable de la préparation des produits de la mer, commandés en salle ou à l’emporter. Il ouvre les huîtres, prépare mollusques et coquillages, dresse …

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