Sandy Métrailler Parmi les nombreuses festivités au programme de la 4e édition de Sirha, la Coupe Europe 2016 des mondiaux la Pâtisserie se tiendra pour la 2ème année consécutive à Genève Palexpo, le dimanche 24 janvier 2016. Une sélection des plus attendues avec en ligne de mire la finale à …
JF Ulysse So Terroir mettra à l’honneur les produits du terroir suisse et alpin, et 20 chefs suisses passionnés feront découvrir leurs recettes et raconteront les produits des cantons de Genève, Vaud, Valais et Fribourg. Dès dimanche matin, les chefs vous mettront l’eau à la bouche, avec, pour ouvrir ce …
Sandy Métrailler Parmi les nouveautés présentées aux hôteliers et aux chefs dans le cadre de Sirha 2016, rendez-vous festif biennal du secteur, l’excellence est mise à l’honneur avec un concept innovant visant à présenter aux professionnels en recherche d’exclusivité des produits à haute valeur ajoutée. Attendez-vous à de surprenantes alchimies …
Lionel Marquis Le World Cuisine Summit, qui se tient chaque année, réunit les acteurs de l’hôtellerie et de la restauration pour échanger sur les grandes évolutions et orientations des marchés suisses et mondiaux en matière d’habitudes alimentaires. Dans le hall du Sirha, mardi 26 janvier 2016, de 9h30 à 13h30, …
lionel marquis Le Leaders Club International est un réseau international d’échanges et d’interactions entre les professionnels de la restauration, les industriels, équipementiers et prestataires de service. Chaque année, il identifie les concepts de restauration les plus innovants. Chaque année, les Leaders Clubs nationaux récompensent les concepts les plus innovants dans …
F.M. Jean-Marc Bessire est le chef étoilé du restaurant Le Cigalon à Thônex, tout près de Genève qu’il tient depuis 20 ans avec son épouse Corinne. Egalement président du groupement des Chef’s Goutatoo Genève, il nous fait part son intérêt à participer au salon Sirha Genève. Quelle est votre définition …
Propos recueillis par Frédéric Finot Directrice générale du Salon Sirha depuis 2007, Marie-Odile Fondeur organise pour la quatrième fois l’édition genevoise de la manifestation. L’édition 2016 qui se tiendra du 24 au 26 janvier 2016 promet d’ores et déjà d’être encore une fois un succès. Marie-Odile Fondeur, pourquoi organiser un …
Lionel marquis C’est le quatrième rendez-vous du Sirha avec Genève. L’incontournable rendez-vous de proximité des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche de Suisse romande, tient salon du 24 au 26 janvier prochain. Créé en 2010, Sirha Genève a hérité de la réputation de la manifestation …
JC Genoud-Prachex Révélateur de talents, tremplin assuré pour une reconnaissance mondiale, le célèbre concours, mis au point par Paul Bocuse en personne, fêtera ses 30 ans en 2017. Sa réputation n’a cessé de croître, sur tous les continents, et suscite convoitise et envie de conquête chez tous les jeunes chefs …
Interview de JC Genoud-Prachex En se lançant dans le fameux concours du Bocuse d’Or, dont la manche Suisse se tiendra en janvier 2016 au SIRHA de Palexpo, le coordinateur de la formation des apprentis cuisiniers au niveau genevois -et romand pour certaines épreuves- a décidé de se lancer dans un …
