Catégorie : Neuchâtel

Pour la deuxième fois en quatre ans, la fromagerie Duo-Vallon des Bayards, pittoresque village de la commune de Val-de-Travers, a remporté le prix du meilleur Gruyère neuchâtelois. Onze fromages de dix fromageries de la région étaient en lice pour décrocher cette distinction très convoitée, le 13 septembre dernier. Le jeune fromager Adrien Pagnier, qui dirige la production, ne cache pas sa joie, mais reste modeste. Il attribue son succès à la qualité du lait produit par les éleveurs locaux. …

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Pâtissier-confiseur de formation, Jacques Perrenoud a décidé, il y a une petite vingtaine d’années, de tout lâcher pour ne plus se consacrer qu’à la fabrication d’une seule spécialité : un chocolat à l’absinthe, baptisé Douceur des fées. Le pari était pour le moins risqué ! À force de patience, de volonté et d’amour du produit, le succès a pourtant fini par montrer le bout de son nez. Aujourd’hui, les petits pralinés, façonnés à Fleurier, dans le Val-de-Travers, sont savourés dans toute la Suisse, et bien au-delà ! …

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La Crème renversante, à la Chaux-de-Fonds, est l’un de ces lieux douillet où le péché de gourmandise se mue obligatoirement en vertu. Les douceurs délicates, révélées aux clients de cet établissement familial, virtuose, notamment, dans la fabrication d’une rare palette de chocolats artisanaux, proscrivent tout expéditive gloutonnerie au profit d’une exquise et sage dégustation, à la découverte de saveurs parfois singulières, mais toujours réjouissantes. …

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