Rubrique Dossiers : Bières
Les bières de l’ingénieur
Frédéric Guerne est un personnage surprenant ! Non seulement cet ingénieur de formation a découvert les joies du brassage sur le tard, alors qu’il entrait dans sa quarantième année ; non seulement il est parvenu, avec son épouse Béatrice, à fonder à Courtelary, au cœur du Jura Bernois, une brasserie artisanale, La Courtysane, dont les mousses sont appréciées dans son coin de pays, mais, habile de ses mains, ce bricoleur a lui-même fabriqué son matériel de brassage. Mieux ! Sa petite entreprise tourne désormais avec un bilan carbone proche du zéro… …
Boss’Beer, une histoire de famille
Fondée en 2016 à Bossonnens, dans le canton de Fribourg, par l’entrepreneur Marcel Wenger et sa famille, la brasserie artisanale Boss’Beer a conquis ces dernières années d’importantes parts de marché en Veveyse, en Gruyère et dans la Glâne, ainsi que dans une bonne partie du canton de Vaud voisin. …
De la bière au raisin
La brasserie Bartis à Saxon propose des flacons de haut vol, issus d’une collaboration avec de jeunes encaveurs locaux. De véritables breuvages degastronomie ! …
Anniversaire: un demi-siècle au service de la bière !
Il y a 50 ans, Jacques Amstein fondait l’entreprise familiale sur la Riviera. Une aventure visionnaire, qui a redonné à la bière ses lettres de noblesse. AMSTEIN SA et TOUT-O-MAT SA invitent le public à célébrer cet anniversaire dans la convivialité, les 25 et 26 août, à Saint-Légier. …
Une houblonnière des jardins et des balcons
Réunis en houblonnière associative, plus de cinquante habitants de La Chaux-de-Fonds et de sa région cultivent du houblon dans leur jardin, sur leur balcon, ou même le rebord de leurs fenêtres. Une fois par année, en automne, ils livrent leur récolte à une brasserie artisanale de la ville qui produit une bière indigène bio. En guise de récompense, ils reçoivent un pack de cette mousse à la production de laquelle ils ont collectivement contribué. …
Un malt de brassage issu des terres jurassiennes
Fondée en juin 2018, après deux ans de discussion et d’essais, la Coopérative Malticulture s’est donnée pour mission d’offrir aux brasseurs artisanaux un malt de brassage issu des terres jurassiennes.
Elle possède aujourd’hui sa propre malterie et compte parmi ses membres une cinquantaine de brasseurs et d’agriculteurs, ainsi que divers acteurs du marché de la bière. …
Une mousse pour le barbecue
Avec ou sans alcool, elles inondent les tables des terrasses en été. Qu’elles soient blondes, brunes ou ambrées, elles font volontiers la paire avec des mets estivaux. Petite sélection pour rafraîchir vos papilles autour d’un bon barbecue avec Yan Amstein, patron de l’entreprise éponyme. …
