Bière Boxer: elle a du mordant

Dans le paysage brassicole, la Brasserie Boxer se caractérise par sa forte identité romande. Cette petite entité de quelque 20 employés est installée depuis 2012 aux confins d’Yverdon-les-Bains, la deuxième ville du canton de Vaud. Bien qu’alliée depuis juillet 2017 à la Brasserie Doppelleu de Winterthour, elle n’en continue pas moins …

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Fêtes de la bière en Suisse romande

  C’est une Suisse romande Très Mousse qui va se trémousser durant ces prochaines fêtes de la bière. Voici les principales manifestations et animations consacrées au fruit du houblon et du malt d’orge. Lionel Marquis    Lausanne Beer Celebration La troisième édition du Lausanne Beer Celebration sera de retour durant …

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Appenzeller Bier et ses bières du terroir

Elle surfe sur la vague du naturel. Sauf qu’elle l’avait prise bien avant les autres. Dès 1996 la famille Locher, propriétaire de la Brasserie Appenzeller Bier, a fait appel aux paysans de montagne pour livrer l’orge, base de la fabrication du malt. Ils furent heureux de pouvoir travailler pour le …

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Amstein SA, des bières hors des sentiers battus

L’an prochain, l’entreprise familiale AMSTEIN SA fêtera ses 45 ans. Jacques Amstein en a démarré la saga par la commercialisation des automates à boissons chaudes, puis par l’importation de bières étrangères typiques. Ce furent d’abord les Belges, dont il fut l’un des premiers partisans en Suisse et avec qui il …

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Soif de bières artisanales

Les deux dernières décennies ont vu proliférer sur le marché un nombre considérable de bières artisanales, de provenances les plus inattendues. Panorama non exhaustif d’une quête d’inédit. Les artisans du XXIe siècle Le marché économique européen tendu et la situation de l’emploi compliquée qui s’est installée ces dernières années ont …

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Dossier: Bières. Brasseries artisanales vaudoises

La dissolution en 1991 du Cartel de la bière – fondé en 1935 – permet le développement des micro-brasseries encouragées par l’importation depuis le début des années 1970 des premières bières étrangères, plus particulièrement belges. Depuis l’aube de l’humanité, la bière a accompagné les activités humaines. Et ce pour des …

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