Alors que lui et son équipe préparent fiévreusement la 10e édition du Concours Suisse des produits du terroir, qui aura lieu à Courtemelon (JU) les 23 et 24 septembre prochain, Olivier Boillat a choisi de mouiller la chemise – ou plutôt le tablier – pour nous mettre l’eau à la bouche. Pour ce faire, le chargé de communication de la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) a composé pour nos lecteurs un petit menu de derrière les fagots, en sélectionnant quelques produits dignes des gastrolâtres les plus exigeants. …
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Outre ses produits les plus emblématiques, comme le Gruyère, le Vacherin, la Cuchaule ou la Poire à Botzi, par exemple, le terroir fribourgeois dissimule un large éventail de trésors cachés. Impossible de les passer tous en revue ! Mais afin de sortir des sentiers battus, nous avons demandé à Pierre-Alain Bapst, le directeur de Terroir Fribourg, de nous faire connaître, en toute subjectivité, quelques-uns de ces produits « négligés », au risque parfois de nous étonner. …
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L’Association Neuchâtel Vins et Terroirs conserve et complète scrupuleusement le catalogue des produits du terroir qui font la fierté du canton. C’est à elle que s’adressent les producteurs de la région qui souhaitent obtenir le précieux label qui valorise leurs produits. C’est au dernier étage, sous les combles d’une jolie maison plantée dans la campagne du Val-de-Ruz, à Cernier, que nous avons rencontré la petite équipe dirigée depuis trois ans, avec beaucoup d’énergie, par Mireille Bühler. …
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Si Verbier est prisée de la jetset internationale, la station, nichée au cœur d’un terroir unique, est le point de départ de fabuleuses et goûteuses balades découvertes. De Bovernier aux confins des vallées de Bagnes, d’Entremont et de Ferret, l’agriculture a su s’adapter à son environnement. …
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Cinq chefs se sont mis aux fourneaux pour réinterpréter les spécialités du canton. Leurs recettes sont réunies dans un ouvrage que les amateurs de terroir local ne manqueront pas de dévorer. On le feuillette avec son auteur, le journaliste David Moginier. …
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L’Office des Vins Vaudois lance une nouvelle action originale. …
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Si certains citadins du bout du lac ignorent encore que leur canton recèle un très riche patrimoine agricole, ils n’auront plus aucune excuse cet été, grâce à Agri. Fête et Festi’Terroir, sans oublier le fameux Rallye gourmand. …
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Au-delà des rues du centre-ville arborant un florilège de vitrines luxueuses, Genève est un canton résolument agricole. De nombreuses manifestations sont à l’agenda pour magnifier les produits du terroir local. Petite mise en bouche estivale qui vous permettra de ne rien manquer des dates clés à l’agenda. …
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D’année en année, le terroir neuchâtelois s’enrichit et se diversifie. À côté de leurs cultures coutumières, certains paysans du canton se sont essayés, avec un certain bonheur, dans la production de lentilles, de pois chiches ou de quinoa.
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