Plus que jamais, les vins de Neuchâtel se distinguent. Récompensés par de nombreuses médailles lors de concours nationaux et internationaux, ils portent haut les couleurs du canton. S’étirant au pied de la première chaîne, les sols du vignoble sont caractérisés par leur origine jurassique. Ils ont en commun le calcaire, …
Denis Beausoleil a le sens commercial. Le dynamique directeur de l’OPAGE (l’Office de promotion des produits agricoles de Genève) est en train de mener sa troisième campagne de sensibilisation aux produits du Terroir. Et ça prend. La première campagne de promotion, conduite il y a quelques années, concernait la notoriété …
Il n’y a plus de limite à la créativité des producteurs et transformateurs genevois qui, pour répondre à la demande croissante de la restauration et des consommateurs, travaillent quotidiennement sur de nouveaux produits locaux, sains et de qualité, valorisant ainsi de nouvelles filières. Pour Luc Barthassat, le conseiller d’Etat en …
Délices du terroir de Suisse romande Philippe et Elena Cossy Ce très intéressant livre, bien que daté (il est de 2010) sous-titré «100 créations artisanales inédites et originales», présente une centaine de producteurs et autant de produits qui ont été sélectionnés sur la base d’un critère d’originalité. Le gâteau du …
C’est en 1994 que Jean-Michel Rapin eut la géniale idée de créer un fromage qui devait se démarquer des figures historiques de la branche: le vacherin et le gruyère. Artisan-fromager de Granges-Marnand (dans la Broye vaudoise), Jean-Michel Rapin sentit un beau matin que se levait le vent porteur du goût …
En Valais, l’abricot a un bel avenir. Le rude printemps de 2017 a détruit près de la moitié des récoltes de cette année. Malgré tout, grâce à la diversification, le fruit doré valaisan n’a jamais été aussi à la mode qu’aujourd’hui. Le Valais est en Suisse la patrie de l’abricot. …
Adossé à quelques-uns des plus beaux sommets alpins tels que le Muveran ou le Miroir d’Argentine, le village de Gryon resplendit d’authenticité avec ses chalets anciens. Situé à une altitude moyenne de 1’200 mètres, Gryon et ses 1’342 habitants peuvent être heureux. En effet, les Tâtchis (sobriquet des habitants de …
A sa naissance il y a près de 700 ans, le Vacherin était confectionné par les vachers durant les périodes d’estivage, lorsque le lait était trop rare pour la fabrication du Gruyère. Ainsi, il resta longtemps méconnu du public. Les garçons de troupeaux ont longtemps préservé les secrets de fabrication …
Les beaux jours reviennent. Ouf! Presque trop chaud, après le coup de très froid. L’espoir renaît un peu dans les vignobles, dans les vergers, en particulier les abricotiers. Parce que le printemps hivernal est passé par là. On n’a jamais vu ça de mémoire de paysan et de viticulteur. Des …
JF Ulysse Vins, alcools forts de fruits et plantes de montagne, mais aussi, au village de Mund, le meilleur safran du monde, bénéficient de la certification IGP et AOC Valais-Terroir. Nul ne s’étonnera que ce pays de cocagne propose d’innombrables plats et recettes aussi variés que délicieux, tout au long …
