Vaud à la carte
L’Office du Tourisme du Canton de Vaud (OTV) lance une carte prépayée valable chez de nombreux prestataires touristiques, avec l’appui du Département de l’économie, de l’innovation et du sport (DEIS). …
Catégorie Entr'Actes : TERROIRS
« Caves Ouvertes, c’est samedi ! »
Vous désirez partir à la rencontre des vigneronnes et vignerons du canton de Genève ? Bonne nouvelle : ils seront vingt-six à vous accueillir tout au long de l’été le samedi. …
Nouveau visage de Pays romand – Pays gourmand Francesca Martini
Dès août, elle assumera le poste de secrétaire générale de la fédération. Interview. …
Neuchâtel, un vignoble chargé d’histoire
Plus que jamais, les vins de Neuchâtel se distinguent. Récompensés par de nombreuses médailles lors de concours nationaux et internationaux, ils portent haut les couleurs du canton. S’étirant au pied de la première chaîne, les sols du vignoble sont caractérisés par leur origine jurassique. Ils ont en commun le calcaire, …
Produits genevois, une notoriété en hausse
Denis Beausoleil a le sens commercial. Le dynamique directeur de l’OPAGE (l’Office de promotion des produits agricoles de Genève) est en train de mener sa troisième campagne de sensibilisation aux produits du Terroir. Et ça prend. La première campagne de promotion, conduite il y a quelques années, concernait la notoriété …
La restauration genevoise, moteur de diversification des produits locaux
Il n’y a plus de limite à la créativité des producteurs et transformateurs genevois qui, pour répondre à la demande croissante de la restauration et des consommateurs, travaillent quotidiennement sur de nouveaux produits locaux, sains et de qualité, valorisant ainsi de nouvelles filières. Pour Luc Barthassat, le conseiller d’Etat en …
Biblio: Terroir romand, buvettes et auberges d’alpages
Délices du terroir de Suisse romande Philippe et Elena Cossy Ce très intéressant livre, bien que daté (il est de 2010) sous-titré «100 créations artisanales inédites et originales», présente une centaine de producteurs et autant de produits qui ont été sélectionnés sur la base d’un critère d’originalité. Le gâteau du …
Bonne pâte, le Maréchal!
C’est en 1994 que Jean-Michel Rapin eut la géniale idée de créer un fromage qui devait se démarquer des figures historiques de la branche: le vacherin et le gruyère. Artisan-fromager de Granges-Marnand (dans la Broye vaudoise), Jean-Michel Rapin sentit un beau matin que se levait le vent porteur du goût …
L’abricot, roi du verger valaisan
En Valais, l’abricot a un bel avenir. Le rude printemps de 2017 a détruit près de la moitié des récoltes de cette année. Malgré tout, grâce à la diversification, le fruit doré valaisan n’a jamais été aussi à la mode qu’aujourd’hui. Le Valais est en Suisse la patrie de l’abricot. …
Gryon, quartier général du Terroir Vaudois
Adossé à quelques-uns des plus beaux sommets alpins tels que le Muveran ou le Miroir d’Argentine, le village de Gryon resplendit d’authenticité avec ses chalets anciens. Situé à une altitude moyenne de 1’200 mètres, Gryon et ses 1’342 habitants peuvent être heureux. En effet, les Tâtchis (sobriquet des habitants de …