«GRTA», le citadin se réconcilie avec sa campagne

Lionel Marquis A sa création, en 2004, « Genève Région – Terre Avenir » (GRTA), comptait seulement 39 producteurs, majoritairement des maraîchers et 30 autres qui proposaient leurs produits à la vente directe. Aujourd’hui, ils sont plus de 200, les exploitants qui proposent leurs produits à la vente directe. Et …

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L’univers des frères Stähli autour du bufflon

Sandy Métrailler Après avoir été sacrée prix mérite Creawin au Locle en décembre 2007, la Mozzarella di Bufala de Daniel Stähli (producteur à Travers, commune du Val-de-Travers, dans le canton de Neuchâtel) a émis une onde positive qui profita aux frères fromagers pour faire émerger de nouveaux produits issus de …

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Plats typiques du terroir vaudois

JF Ulysse Le Pays de Vaud est riche en produits du terroir, avec quelque 700 spécialités et 250 producteurs sur 3 régions. Aucun autre canton ne compte trois AOP, anciennement AOC, le Gruyère, le Vacherin Mont d’Or et l’Etivaz, et deux IGP, le saucisson vaudois et la saucisse aux choux. …

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Du Rhône chocolatier en pleine expansion!

Nathalie Brignoli C’est l’une des plus anciennes chocolateries de Genève. Longtemps cantonné dans un classi-cisme élégant, Du Rhône Chocolatier renforce désormais son site de Genève et son expansion à l’étranger. Du Rhône chocolatier, sis en plein centre de Genève depuis 1976, fait peau neuve et se développe. Le célèbre atelier …

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Le Jura met en lumière les talents de son terroir

Sandy Métrailler Située à Cornol en Ajoie, la distillerie Schneider propose diverses eaux-de-vie telles que la célèbre et non moins subtile damassine, emblématique de la République et canton du Jura, la vieille prune, le coing, le sureau ou encore la sorbe.  Pour la petite histoire, les damassons mûrs se récoltent …

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Genève et ses belles bêtes

JF Ulysse La place que prend l’agriculture dans le canton de Genève est assez étonnante. Et si les hectares consacrés à l’élevage sont plus mesurés qu’ailleurs, qui veut consommer de la viande locale et de qualité n’est pas en reste: partons à la rencontre de quelques-uns de ces éleveurs artistes, …

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Artisans romands au royaume du fromage

Partout, le fromage et le chocolat sont, par excellence, les symboles de l’alimentation suisse. Avec ou sans trous, pâte molle ou pâte dure, d’alpage ou industriel, la richesse de la tradition fromagère suisse est le reflet de l’histoire du pays et de sa diversité culturelle. Notre pays fait partie de …

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Claude Membrez: «Expo Milano, un défi pour Palexpo»

Propos recueillis par Nathalie Brignoli Claude Membrez, directeur de Genève Palexpo, a relevé le défi d’exploiter, en partenariat avec AMS Agro-Marketing Suisse, les restaurants du pavillon suisse d’Expo Milano 2015. Pourquoi avoir accepté de participer à Expo Milano?  La Suisse est le premier pays à avoir adhéré à Expo Milano …

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Des perles d’une île et des bulles d’Italie

JF Ulysse Les viticulteurs italiens produisent des vins de fête, exceptionnels, qu’ils œuvrent sur l’île d’Elbe ou qu’ils réinventent le prosecco, de millésimes en millésimes. Le vin a toujours occupé une place particulière sur l’île d’Elbe: Napoléon lui-même avait remarqué que «les habitants de l’île d’Elbe sont forts et en …

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Les grands vins d’Elisabetta Foradori

JF Ulysse La célèbre vigneronne du Haut Adige a, de par son singulier travail, relancé le vignoble de cette région alpine du nord de l’Italie – entre le lac de Garde et le Sud Tyrol. Prêchant pour la viticulture biodynamique, elle a réintroduit l’usage de l’amphore dans la vinification. Elisabetta …

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