De l’apéro à l’hôtel gastro
Le canton est réputé pour la richesse de ses offres œnotouristiques, déclinées du bord du Léman jusque sur l’Alpe. A savourer en toute simplicité !
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Catégorie Entr'Actes : TERROIRS
Entre bisses et fromage
Le Vieux Pays est gravé dans le cœur des Helvètes. Le canton aux mille atouts vous tend les bras cet été, comme à l’accoutumée avec une myriade de propositions savoureuses. …
Produits emblématiques du terroir …
Terroir Fribourg : des succès et des fêtes
Malgré quelques déconvenues, l’année 2021, ainsi que le début de l’année en cours, ont été riche en succès pour Terroir Fribourg. Pierre-Alain Bapst, son directeur ne cache pas sa satisfaction. Plusieurs manifestations sont d’ailleurs prévues, ces prochains mois,
pour promouvoir mieux encore le canton et ses traditions culinaires. …
La Tête de Moine AOP, indétrônable produit-phare du terroir jurassien
Absente depuis 2019, en raison de la pandémie, la Fête de la Tête de Moine a retrouvé son public, le 29 avril et le 1er mai derniers, à Bellelay, dans le Jura bernois : plus de 13 000 visiteurs, un chiffre record, ont afflué pour déguster ce fromage unique par son mode de consommation, sous forme de rosettes obtenues à l’aide de la célèbre girolle,
« Ce fut une très belle fête. La Tête de Moine reste le produit phare du Jura et du Jura bernois. L’année dernière quelque 3200 tonnes ont été produites. Une bonne part a été exportée, notamment en France et en Allemagne », souligne Olivier Boillat, le responsable de la communication à la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI).
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Terroir Fribourg a le vent en poupe !
L’association Terroir Fribourg ne cesse de se développer :
elle compte désormais quelque 180 membres, tous attachés à l’exigence de qualité, basée sur des produits locaux. Les critères d’adhésion à l’association ont d’ailleurs été durcis, afin de garantir aux consommateurs l’origine et l’excellence des produits proposés. …
Neuchâtel Vins et Terroir : une campagne de charme, tambour battant !
Outre ses multiples produits vitivinicoles, dont la réputation n’est plus à faire, le canton de Neuchâtel est riche en spécialités culinaires, issues d’une longue tradition gastronomique : produits carnés, accordant lard, saucisses ou terrines ; fromages aux saveurs séduisantes ; pains artisanaux, ainsi qu’une vaste gamme de douceurs à laquelle, parfois, est associée l’emblématique absinthe, etc. Neuchâtel Vins et Terroir, ainsi que ses partenaires, n’ont pas attendu la levée des restrictions, liées à la pandémie, pour mener campagne, tambour battant, en faveur de leur fécond terroir et de leur généreuse restauration locale. …
Le Valais Gourmandise au grand air
Le Vieux Pays est gravé dans le cœur des Helvètes depuis des lustres. Ce canton a tant d’atouts qu’il est presque impossible d’en faire le tour en une vie. Il vous tend les bras cet été comme à l’accoutumée avec une myriade de propositions savoureuses. …
Tessin : une petite brise de senteurs méridionales
Outre ses vins, le Tessin offre une incroyable variété de produits du terroir et de spécialités culinaires.
Le canton le plus méridional de Suisse est un paradis de saveurs authentiques. …
La Saucisse d’Ajoie : un cahier des charges exigeant !
Saucisse au cumin crue, fumée et à cuire, à maturation interrompue, préparée à base de viande de porc, de gras de porc et éventuellement d’un peu de viande de bœuf, la Saucisse d’Ajoie est un des fleurons du patrimoine culinaire jurassien. Inscrite au registre fédéral des Indications Géographiques Protégées (IGP) depuis 2002, elle est, sous cette appellation, fabriquée uniquement dans le district de Porrentruy. …