Le poète du chocolat
Dans la zone artisanale de Bursins, le chocolatier magnifie les meilleurs crus de cacao Sambarino de Madagascar en un florilège de créations sans lactose et sans sucre ajouté. Un univers addictif ! …
Catégorie : Vaud
Vins vaudois et cocktails: douze recettes inédites à décliner tout l’été
Le printemps est de retour. Et, avec lui, un florilège d’apéritifs en terrasse. L’occasion de savourer les crus vaudois autrement. …
La feuille des vignes: un projet éducatif et immersif pour les classes de la région
En collaboration avec le centre outdoor education de la Haute École pédagogique du canton de Vaud (HEP Vaud), l’association Lavaux Patrimoine mondiale (LPm) propose un projet participatif aux classes de la région : « La feuille des vignes » …
Créapprenti 2024: les apprentis d’Eldora s’affrontent aux fourneaux
Venus de toute la Suisse romande, cinq duos de jeunes en formation ont relevé avec brio le défi d’apprêter un menu de l’entrée au dessert en une matinée. Une joute haute en couleurs ! …
Une délicate dégustation de « viande » d’origine végétale
Le 14 mars dernier, une bonne demi-douzaine de journalistes a répondu à l’invitation de l’entreprise suisse Planted Food, spécialisée dans la production de « viande » d’origine végétale, pour déguster son dernier-né, le Planted Steak, au restaurant Café de Prélaz à Lausanne. À cette occasion, le jeune chef de l’établissement, Benjamin Gauthier, ancien chef de partie chez Anne-Sophie Pic, avait mis les petits plats dans les grands et imaginé des recettes inédites pour séduire les convives. …
STIM’: l’apéro romand 100% nature
Mixologues et amateurs de saveurs locales, à vos shakers ! Voici une boisson qui a tout pour plaire et pourrait détrôner le Spritz et le Negroni. …
Tout savoir sur les divins crus de Lavaux
Au cours de quatre soirées exceptionnelles, les participants sont invités à explorer les cépages et crus du vignoble inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO. …
À fond la fermentation: des ateliers pour apprendre
Les légumes lactofermentés ont la cote, de même que les boissons fermentées, avec ou sans alcool.
À Champagne (VD), Laurent Cornu propose des cours pour apprendre
le b.a-ba de la méthode. …
Food trends: les grandes tendances de l’année 2024
Avec la nouvelle année, les restaurateurs s’interrogent sur les souhaits de leurs clients. L’occasion de croiser les prédictions des spécialistes pour se donner des idées en cuisine. …
Un marché en libre-service, à la fois solidaire et anti-gaspi
Fondateur en 2006 de l’entreprise Gastromachines, située à La Croix sur Lutry, dans le canton de Vaud, Vincent Bossert a imaginé un « marché commun » à la fois solidaire et anti-gaspi, sorte de libre-service où chacun pourrait déposer, récupérer ou échanger boissons et victuailles, en toute gratuité. Le concept, défini sur plans dans ses moindres détails, est de nature à séduire des communes, des campus ou de grands centres commerciaux, par exemple. …