Le Caviar du Palais : générosité et respect du produit

Célèbre pour sa décoration digne des Mille et une Nuits et sa belle terrasse au bord du lac Léman, le Palais Oriental, à Montreux, accueille depuis une trentaine d’années une clientèle, venue parfois de très loin, séduite par les riches saveurs de sa cuisine méditerranéenne et proche-orientale et le zèle bienveillant de son personnel. Nombre d’habitués ignorent cependant le secret que dissimulent, sans même chercher à le cacher, les murs chatoyants de l’établissement montreusien : un espace dévolu à la préparation, au conditionnement et à la dégustation des meilleurs caviars de la mer Caspienne. Le label « Caviar de Palais » est aujourd’hui, pour les connaisseurs les plus exigeants, synonyme de qualité, de classe et de respect du produit. …

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Le seigneur du Château d’Éclépens ou la passion du bio

Il a assuré le succès de l’un des plus anciens domaines viticoles de Suisse, après l’avoir transformé en sanctuaire de la production bio. Il n’a pourtant jamais posé son séant sur les bancs d’une école d’agriculture. Depuis 2007, François de Coulon gère avec élégance le Domaine du Château d’Eclépens (VD). À ses visiteurs, il révèle sa passion en partageant son amour de la terre et du vin. …

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