L’histoire de la gastronomie foisonne de personnages hauts en couleur, de destins extraordinaires et de mets avant-gardistes ou impossibles, dont l’héritage figure pourtant aujourd’hui sur les cartes des restaurants ou au menu de nos dimanches. Si la plupart sont tombés dans l’oublis, Henri-Daniel Wibaut, nous livre leurs secrets dans un magnifique ouvrage illustré. Du Moyen-Âge à nos jours, 50 histoires surprenantes et truculentes nous emmènent à l’origine de notre gastronomie de tous les jours. Linguiste et autrefois professeur, M. Wibaut a créé en 2004 la librairie Gastéréa, consacrée aux livres anciens et modernes ayant trait à la gastronomie, à l’œnologie et à la littérature gourmande. Emblématique du cœur historique de Lausanne, elle est l’adresse de référence pour tous les collectionneurs de l’histoire du goût, du Japon à la Californie. Interview. …
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