Auteur : LeCafetier.net
Concours des écoles hôtelières: Cinq crus à déguster
Après deux ans d’absence, le concours des écoles hôtelières a signé son grand retour cette année. La phase finale s’est déroulée ce jeudi 2 juin au sein de l’Ecole hôtelière de Genève (EHG). …
Assemblée générale de GastroJura
L’Assemblée générale de GastroJura
s’est réunie le 14 juin dernier, en présence d’une trentaine de membres
et d’invités, au Restaurant de la
Croix-Blanche, à Berlincourt, dans la vallée de Delémont. Au-delà de l’ordre du jour, ce fut aussi l’occasion pour Maurice Paupe, le Président, de passer en revue les difficultés auxquelles le secteur de la restauration et de l’hôtellerie doit faire face, au sortir d’une crise sanitaire qui a laissé des traces, notamment en termes d’effectifs …
La restauration toujours sous tension
Les terrasses sont bondées. De quoi mettre du baume au cœur des tenanciers.
La situation n’est cependant pas rose pour tous …
Un café crème pour soutenir les paysans
Le lait équitable lancé en 2019 a trouvé son public. La restauration collective et commerciale commence à y adhérer. Et vous ? …
L’écologie s’invite dans les assiettes
Greenpeace appelle à interdire la publicité pour les produits d’origine animale. Les Verts genevois demandant de bannir la viande lors de repas officiels destinés aux élus. Au-delà des diktats, comment agir pour protéger le climat ? …
Genève Terroir a le plaisir d’organiser en collaboration avec la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève, des rencontres entre les restaurateurs et les caves du canton
Lundi 30 mai 2022 …
Café d’Avusy
« Chez nous tout, absolument tout est genevois, les produits comme les vins » ! À la barre du Restaurant Café d’Avusy, « Chez Casa » pour les habitués, le chef Yves Casanova et son épouse Catherine se définissent eux-mêmes comme des «ambassadeurs du terroir ». …
Disciples d’Escoffier: apôtres de la belle cuisine
Ils sont 300 en Suisse à honorer la mémoire du célèbre Auguste Escoffier. Parmi eux, quelque 80% de cuisinières et cuisiniers, mais aussi des maîtres d’hôtel, des gastronomes et des producteurs. …
L’Assemblée générale de GastroNeuchâtel : de nouveaux défis !
L’inflation galopante qui affecte la restauration, la pénurie de personnel, ainsi que le bilan des années Covid, notamment, étaient au menu de l’Assemblée Générale de GastroNeuchâtel qui s’est réunie le 16 mai dernier au port de Neuchâtel, à l’hôtel Beaulac. Une soixantaine de membres actifs, ainsi qu’une vingtaine de membres passifs ou d’honneur ont participé à cette réunion qui s’est poursuivie par un apéritif sur les quais et un repas à bord du bateau Fribourg de la LNM, la Société de navigation sur les lacs de Neuchâtel et Morat. …