Dans chaque cuisine il y a des chefs qui ont à cœur de concocter le meilleur pour leurs hôtes. En salle, il y a des gourmets qui se délectent. Rencontre avec l’un d’eux qui ne cache pas sa dévorante passion sur les réseaux sociaux. …
Face aux conséquences dramatiques de la fermeture des établissements de restauration, les faîtières de Suisse romande et du Tessin supplient Berne d’agir vite. …
Boire son petit noir avec un nuage de crème équitable. C’est ce que proposent depuis peu les paysans membres de la coopérative Faireswiss. Une belle opportunité pour les restaurateurs d’afficher leur solidarité avec les producteurs. …
Durant la deuxième semaine des vacances scolaires vaudoises, les enfants du Centre aéré de la commune ont participé à un projet pilote inédit en Suisse romande. …
Restaurant d’hôtel contemporain par excellence, le Seventy 5 réunit un savoir-faire cosmopolite tout en respectant le terroir local. …
SIAL Innovation …
La Fondation rurale interjurassienne a récemment lancé un blog intitulé dansmonterroir.ch, afin de promouvoir les produits du terroir de la région, proposer des recettes originales et séduire les fines bouches. C’est, notamment, à la Jurassienne Lysiane Matthey, une trentenaire gourmande, qu’a été confiée la mission de l’animer. Elle s’en acquitte bénévolement avec un sourire et un enthousiasme communicatifs, alternant visites gloutonnes chez des producteurs ou des restaurateurs et propositions de petits plats incitatifs. …
Le 1er janvier 1945, il y a bientôt 77 ans, la famille Hager faisait l’acquisition du Logis de la Licorne, à La Ferrière, dans le Jura bernois.
De nos jours, les Hager sont toujours là : Christophe et Laure incarnent la quatrième génération de cette famille d’hôteliers-restaurateurs sans laquelle le paisible village, coincé entre les cantons de Neuchâtel et du Jura, à juste 7 km de La Chaux-de-Fonds,
perdrait une part de son attrait et de son identité. …
Face aux fermetures imposées, les patrons d’établissements refusent de mourir. Ils exigent un soutien financier concret et immédiat des autorités. …
