Auteur : LeCafetier.net

Petit guide pour les Caves ouvertes en Valais

Plus vaste région viticole de Suisse, offrant une impressionnante diversité de cépages indigènes ou historiques, et de remarquables spécialités, le canton du Valais ouvre ses caves du 29 au 31 mai 2025, de 11h à 18h. Comment faire son choix, devant une offre aussi riche et diversifiée ? Autrefois chargée de la promotion du tourisme dans la région d’Ovronnaz, Sandrine Mages occupe depuis sept ans le poste de responsable de la communication de Swiss Wine Valais. Elle nous dispense ici quelques informations et conseils. …

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Caves ouvertes à Neuchâtel : soleil et affluence record

Les organisateurs et les quelque quarante cavistes inscrits aux journées « Caves ouvertes » du canton de Neuchâtel ont joliment profité d’un soleil complice. Les visiteurs sont venus en grand nombre, les 9 et 10 mai derniers, pour déguster les vins du terroir neuchâtelois et trouver de quoi s’approvisionner en spécialités. Tous – à notre connaissance – affichaient leur satisfaction après ces deux jours d’échanges et de convivialité. …

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Grandes Tables de Suisse: 10 nouveaux membres

L’association « Grandes Tables Suisses » est composée de cuisinières et cuisiniers prestigieux provenant de toute la Suisse. Leur objectif commun : le plus haut niveau de qualité en matière de gastronomie et de service. Elles et ils souhaitent promouvoir l’hospitalité suisse, la restauration haut de gamme dans le pays et à l’étranger ainsi que le développement professionnel des jeunes. …

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Le vertueux boulanger genevois de Bienne

En août 2021, Benjamin Bellardant et son épouse Manuela ont ouvert à Bienne la boulangerie Bell N Bread. Ensemble, ils confectionnent uniquement des pains biologiques au levain naturel. Le jeune couple donne une absolue priorité aux matières premières de proximité, ainsi qu’à une production saine et transparente, respectueuse de l’environnement. Le pari était sans doute risqué. Mais il est en passe d’être gagné. À moins que cela ne soit déjà fait… …

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Des bières, du pain et des boulangeries

Habitant du village de La Roche, en Gruyère, technicien en agroalimentaire issu de l’institut de Grangeneuve, cuisinier et pâtissier de formation, Romain Zbinden, 28 ans, a créé il y a deux ans la microbrasserie Brasse-Mie. Singularité : ses bières sont produites avec du pain invendu, récupéré dans des boulangeries fribourgeoises. Sa petite entreprise propose déjà deux spécialités, une troisième étant en phase d’essai. …

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