Les délicats thés froids des collégiens-artisans

Ils n’ont que 18 ans, mais portent déjà en eux le goût de l’entreprise. Alors qu’ils poursuivent assidûment leurs études, Noah Bevegni et
Loris Jeanbourquin viennent de lancer ThéCol, le thé des collégiens, leur propre marque de thé froid.
Les saveurs originales de ces boissons artisanales ont déjà convaincu de nombreux commerçants fribourgeois et les deux jeunes associés ont bien l’intention de développer
leur affaire. …

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Un chef à peine arrivé et déjà distingué

À peine arrivé à Neuchâtel, il y a quelques mois, pour prendre en main la cuisine du restaurant italien La Dispensa, le jeune chef Gerardo Metta a déjà réussi à s’illustrer en faisant son entrée, avec la note 14, dans l’édition 2023 du Gault & Millau. Rien de surprenant cependant, lorsqu’on regarde de plus près le parcours de ce cuisinier talentueux qui s’applique à transcender les plus belles saveurs de la cuisine de son pays d’origine. …

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