Les raviolis « fribourgeois » de maître Francesco

Dans son discret laboratoire, situé dans le petit village de Corjolens, non loin de Fribourg, avec l’aide de son épouse Enza, Francesco Olivieri prépare chaque jour un incroyable assortiment de pâtes artisanales, des raviolis notamment, aux saveurs incomparables. Trois de ses produits, fruits de son imagination gourmande, ont même été labellisés « Terroir Fribourg ». Sa petite entreprise, PastificiOlivieri, connaît un succès grandissant. À l’origine, pourtant, ce jovial Fribourgeois d’origine italienne avait entrepris une carrière aux antipodes de celles qui, désormais, remplissent ses journées et le comble de félicité. …

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