Gérant de l’Interprofession de la Tête de Moine AOP, qui regroupe 245 producteurs de Jura et du Jura bernois, Martin Siegenthaler et son équipe sont à la manœuvre, avec Markus Gerber, le président de la manifestation, pour préparer la 7e édition de la Fête de la Tête de Moine qui aura lieu les 4 et 5 mai prochains à Bellelay. …
Les menus de cinq cantines scolaires du canton du Jura fleurent bon désormais les produits régionaux et du terroir. Un nouveau concept de restauration, imaginé par la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI), a été présenté lors d’une conférence de presse, le 7 février dernier, à Delémont. Il prévoit, à terme, la présence de 50% de produits de proximité et de 25% de produits bios dans les menus proposés par ces établissements. …
Basée à Develier, dans le canton du Jura, la petite entreprise Jura Découverte Nature, spécialisée notamment dans les sorties d’entreprise ou en famille, ainsi que dans les courses d’école, a imaginé des sacs gourmands, comprenant victuailles et cartes d’itinéraires, pour découvrir les richesses naturelles du canton, tout en dégustant ses produits du terroir. Le concept est original et il marche plutôt bien. …
Avec la nouvelle année, les restaurateurs s’interrogent sur les souhaits de leurs clients. L’occasion de croiser les prédictions des spécialistes pour se donner des idées en cuisine. …
Le Réseau des villes de l’Arc jurassien (RVAJ), qui regroupe quatorze communes réparties sur l’ensemble de l’Arc jurassien suisse, vient de publier un bel ouvrage, richement illustré, consacré aux produits du terroir et aux recettes de l’ensemble de cette région. …
Sous sa couverture couleur or, le guide recèle des trésors, dont 37 nouvelles adresses en Romandie, sur un total de près de 300. …
L’Université de Neuchâtel (UNINE) et la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) annoncent un accord de partenariat pour la création d’un centre d’excellence chargé de plancher sur l’agriculture et l’alimentation du futur, dans un contexte de changement climatique. Intégrée à l’Institut d’ethnologie de l’UNINE, cette nouvelle structure aura pour mission de dresser la liste des défis que le monde agricole va devoir relever pour parvenir à des pratiques durables et encore plus respectueuses de l’environnement. …
La Ville de Fribourg a été désignée capitale suisse du Goût 2023 par la Fondation pour la promotion du Goût. …
L’automne est à nos portes et il commence en fanfare avec la Semaine du Goût qui glorifie le bien manger. Dans le même esprit, de nombreux restaurateurs s’affilient au Label Fait Maison qui a vu le jour
en 2017 dans notre pays. Une option gagnante. …
