Active dans le développement et la distribution de produits suisses à base de fromage, l’entreprise Swiss Summit Distribution Sàrl, basée à Orsières, dans le canton du Valais, annonce la lancement au mois d’octobre d’une nouvelle fondue haut de gamme, baptisée « Fondue Swiss Summit ». Cette préparation est un subtil mariage de Raclette du Valais AOP et de fromage au houblon bio affiné à la bière.
Elle est le fruit d’une collaboration entre la laiterie d’Orsières et le Chef Pascal Gauthier qui fit les riches heures du Restaurant du Jorat, à Mezières (VD), de 1997 à 2018. Il est aujourd’hui à la tête de l’entreprise gastronomique « Pascal Passion » et, à ce titre, le créateur de L’Houblonnier, un fromage du Jorat à pâte mi-dure, au houblon bio affiné à la bière du Jorat. « Avec cette fondue inédite, notre objectif est d’apporter une nouveauté avec une préparation originale, savoureuse et surtout fidèle à la tradition et à la qualité suisses », souligne Olivier Gerspacher, fondateur de Swiss Summit Distribution, qui s’est notamment distingué en faisant connaître la tradition du fromage suisse aux États-Unis. La fondue des sommets pourra être dégustée le 18 octobre prochain au Gala des vins suisses, à Berne.
G. P.
