Fribourg: une drôle d’année de transition

Quand de gros dossiers viennent meubler une année déjà chargée, on se prend à rêver de millésimes moins mouvementés. Mais souvent, cela ne demeure qu’un songe. Après les grands chantiers de 2016, marqués par l’adoption d’une législation destinée à encadrer l’activité des food trucks, on pouvait espérer que 2017 serait …

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Vacherin AOP – les meilleurs sont souvent copiés

Directeur de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois depuis janvier 2017, Romain Castella nous emmène dans l’univers du Vacherin AOP. Emergence des premiers copycats et premiers pas vers une meilleure protection des AOP. Quoi de neuf pour ces derniers mois d’activité, en tant que nouveau directeur? Depuis le 1er janvier j’ai bientôt …

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Terroir Fribourg: concilier les réalités du terrain

Le terroir helvétique n’a de cesse de se développer pour préserver les savoirs et savoir-faire artisanaux de nos régions et pour les faire connaître au plus grand nombre. Dans cette lignée, nous avons approché Pierre-Alain Bapst, le nouveau directeur de Terroir Fribourg. Un mot sur votre parcours?  D’origine gruyèrienne, j’ai …

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Soirée Cardinal: le plus grand stamm de Fribourg

La marque de bière romande Cardinal est et restera toujours étroitement liée à Fribourg, à ses dzodzets et, par conséquent, à ses racines. Cet attachement n’est pas uniquement visible dans son partenariat de longue date avec le HC Fribourg-Gottéron, mais également dans une série d’autres engagements, certes plus discrets. Dans …

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Jean-Paul Baechler, le terroir dans le sang

Nous avons rencontré Jean-Paul Baechler, directeur de la société Culturefood qui est devenue depuis quelques années l’un des acteurs majeurs dans la distribution de denrées alimentaires en Suisse romande. Rencontre avec l’homme et sa vision.  D’où venez-vous, quel a été votre parcours? Je suis attaché à la terre depuis toujours. …

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