Un nouveau chef à la conquête des Trois Tours
Le prestigieux restaurant des Trois Tours, à Bourguillon, près de Fribourg, change de mains : le chef étoilé Alain Bächler cède la place à Romain Paillereau, l’ancien patron de la Pinte des Mossettes. En attendant la réouverture de son nouvel établissement, en octobre, le nouveau patron prévoit d’importants travaux, pour apporter sa touche personnelle aux salles de l’illustre restaurant fribourgeois. …