La Boulangerie-Pâtisserie suscite des vocations

Reine de la prochaine foire FBK de Berne, la boulangerie-pâtisserie romande et suisse a encore un bel avenir devant elle. A ce propos Jean-Louis Ackermann, du très renommé Ackermann Artisan Boulanger de Grandson, et membre du comité de la SBC souligne l’importance de la foire pour la profession. …

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La Foire spécialisée FBK vole de succès en succès

La FBK 2019 – la seule foire spécialisée suisse sur les thèmes de la boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glaces, cafés et take-away – est en même temps une source d’inspiration pour les rencontres de branche. Urs Wellauer, directeur de la SBC (Boulangers-Confiseurs suisses) répond à nos questions. …

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1,5 million de gâteaux et autant de Rois…

Chaque jour est une fête chez l’artisan boulanger-confiseur et encore davantage le 6 janvier 2017, jour de la Fête des Rois! Blockchain, Big Data, mille-feuille produits en laser 3 D… C’est la boulangerie virtuelle des années 2050. En 2017, on mise sur des valeurs sûres. A l’occasion de la Fête …

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Urs Wellauer à la direction de la BCS dès cette année

L’actuel vice-directeur, Urs Wellauer, a pris ses fonctions de directeur de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) dès le 1er janvier 2017.   Urs Wellauer a repris la direction de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) le 1er janvier 2017. Chargé de politique et de communication depuis 2008 et vice-directeur de …

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Il y a plein d’opportunités dans la boulangerie-pâtisserie

SwissSkills Compétitions 2016 s’est déroulé en novembre passé à la Haute école Richemont de Lucerne. Ce sont les Championnats suisses de la branche Boulangerie Confiserie.   Trois titres ont été décernés dans les spécialisations Boulangerie-Pâtisserie, Pâtisserie-Confiserie et Commerce de détail. Une jeune boulangère-pâtissière vaudoise, Justine Froidevaux de Saignelégier (VD) est arrivée …

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Qui sera le maître chocolatier suisse 2015?

Les Swiss chocolate masters 2015 trouveront leur champion le 25 janvier. Le vainqueur représentera le pays pour l’épreuve finale, les world chocolate masters.  Après leur triomphe aux présélections du mois de mai, six candidats sont appelés à réaliser des tourtes et des pralinés pour le Swiss chocolate masters 2015. Ce …

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Deux boulangers genevois à l’honneur

Le dernier championnat des boulangers-pâtissiers se tenait,comme tous les deux ans, à Bulle le 2 novembre dernier et a consacré la «boulangerie de Bains» à Genève comme étant la meilleure boulangerie-pâtisserie de Suisse.  Jean-Claude Donche et Pierre-Alain Bourdenet ont le triomphe modeste et sont les premiers surpris d’avoir décroché le …

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