Si, pour bon nombre de professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, la crise liée à la pandémie et à ses ruineuses contraintes sanitaires ne sont plus de nos jours qu’un mauvais souvenir, le secteur affronte de nouveaux et sévères défis : flambée des prix ; pénurie et coût de la main-d’œuvre ; difficultés d’approvisionnement ; économies d’énergie ; bannissement progressif des plastiques à usage unique ; chasse au gaspillage alimentaire ; informatisation accrue ; nouvelles technologies, etc.
Ces temps d’incertitudes, angoissants pour beaucoup, ne laissent aucune place au dilettantisme. Ils exigent des réponses à la fois pragmatiques et raisonnables, en matière de coûts et d’anticipation, par exemple. Dans ce contexte tendu, il est manifeste que le grand salon Igeho 2023, plate-forme internationale de l’hôtellerie, de la gastronomie, des repas à l’emporter et du secteur des soins, qui se tiendra du 18 au 22 novembre prochain à Bâle, tombe plutôt bien !
Certes, une manifestation comme celle de Bâle est d’abord une foire commerciale, avec sa longue cohorte d’exposants dans des domaines tels que l’alimentation et les boissons ; les techniques de production ; les services à la clientèle et leur informatisation ; les équipements et les accessoires ; l’aménagement des espaces, le design ou la décoration. Mais cette édition, sans doute plus encore que les précédentes, sera aussi pour les visiteurs et leurs hôtes, un espace de rencontres, d’échanges, de conseils partagés et, de ce fait, de recherche de solutions.
Le slogan du salon « Tout pour un accueil réussi ! » doit certainement être pris dans les deux sens : celui de l’accueil que les professionnels de la branche de l’hôtellerie et de la restauration se doivent de réserver à leurs clients, dans un environnement très concurrentiel, mais aussi celui que la manifestation entend offrir à ses visiteurs. Les organisateurs insistent bien d’ailleurs sur le fait que cette édition sera d’abord placée sous le signe des contacts personnels. Eux seuls offrent l’occasion de vivre une réelle expérience humaine, en ayant des discussions spontanées, anecdotiques ou approfondies, au gré des rencontres prévues ou fortuites.
Comparaison n’est pas raison, dit-on. Cependant, pourquoi ne pas dire ici qu’Igeho est un peu à l’univers de l’hôtellerie-restauration et des métiers qui y sont associés, ce que le Salon de l’auto est au monde de l’automobile ? On peut simplement y flâner, sans astreinte, selon son inspiration du moment ; s’y informer sans but précis ; y découvrir les nouveautés, afin de mettre à jour son « disque dur » ; y prendre des options, avec ou sans engagement, ou y faire des acquisitions utiles… ou non ! Après tout, les coups de cœur ne sont pas interdits, dans une ambiance où se déclinent convivialité et professionnalisme.
Mais, quel que soit son but, chacun y trouvera certainement son compte !
Georges Pop
Kaum gehören die Pandemiekrise und die damit verbundenen drastischen Einschränkungen und Hygienemaßnahmen für viele Beschäftigte im Hotel-, Restaurant- und Gaststättengewerbe der Vergangenheit an, schon steht die Branche vor neuen Herausforderungen: steigende Preise, Arbeitskräftemangel und -kosten, Versorgungsschwierigkeiten, Energieeinsparungen, die schrittweise Abschaffung von Einwegplastik, der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung, zunehmende Digitalisierung sowie neue Technologien und vieles mehr.
Diese ungewissen Zeiten sind für viele beängstigend und lassen keinen Platz für Dilettantismus. Sie erfordern pragmatische und gleichzeitig vernünftige Antworten, z. B. in Bezug auf Kosten und Antizipationen. Aufgrund dieser schwierigen Umstände findet die große Messe Igeho 2023, eine internationale Plattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und den Pflegesektor vom 18. bis 22. November in Basel zum richtigen Zeitpunkt statt!
Natürlich ist solch eine Veranstaltung wie die Basler Igeho in erster Linie eine Handelsmesse mit einer langen Reihe von Ausstellern aus Bereichen wie der Nahrungsmittel- und Getränkebranche, Produktionstechniken, Kundendienstleistungen und Bereitstellung von Informationen, Ausrüstungen und Zubehör, Raumgestaltung sowie Design und Dekoration. Noch mehr als bei den vorangegangenen Messen werden die Besucher und ihre Gäste auf der diesjährigen Messe auch die Möglichkeit haben sich zu treffen, auszutauschen, Ratschläge zu erteilen und gemeinsam Lösungen zu finden.
Der Slogan der Messe “Alles für einen gelungenen Empfang” ist sicherlich im doppelten Sinne zu verstehen: als Empfang, den die Fachleute des Hotel – und Gaststättengewerbes ihren Kunden in einem sehr wettbewerbsintensiven Umfeld bereiten müssen, aber auch als Empfang, den die Veranstaltung ihren Besuchern bieten will. Die Organisatoren betonen, dass diese Veranstaltung in erster Linie im Zeichen der persönlichen Kontakte stehen wird. Nur sie bieten die Möglichkeit, eine echte und lebhafte Erfahrung zu machen, indem man bei geplanten oder zufälligen Begegnungen spontane, witzige oder tiefgründige Gespräche führt.
Vergleiche hinken bekanntlich. Dennoch kann man sagen, dass die Igeho für das Hotel – und Gaststättengewerbe und die damit verbundenen Berufe in etwa das ist, was der Internationale Autosalon für die Automobilwelt ist. Man kann hier einfach ziellos nach Lust und Laune bummeln und sich informieren, Neuheiten entdecken, um auf den aktuellsten Stand zu bleiben, Möglichkeiten mit oder ohne Verpflichtung wahrnehmen oder nützliche Anschaffungen machen – oder auch nicht! Schließlich ist es nicht verboten in einer geselligen und doch professionellen Atmosphäre nach Herzenslust zu stöbern.
Aber egal, was Sie vorhaben, hier kommt bestimmt jeder auf seine Kosten!