L’Arène culinaire
Dans une cuisine de démonstration entièrement équipée, des chefs étoilés confirmés et des jeunes talents se mettront aux fourneaux pour faire converger leur savoir-faire et leur expérience dans la préparation de plats originaux. L’Arène culinaire, organisée par la Société suisse des cuisiniers (SSC), se veut un lieu de rencontre ouvert à l’imagination et à la créativité. La SSC, très active dans le domaine de la formation, notamment, compte aujourd’hui plus de 11 000 membres qui s’engagent pour leur profession. Ils font partie des 22 000 membres d’Hotel & Gastro Union, la principale organisation professionnelle suisse de la branche de l’hôtellerie-restauration.
L’Espace innovation
Les créateurs de start-ups et les concepteurs de produits innovants se succéderont dans cet espace pour présenter leurs inventions récentes, leurs solutions inédites, ainsi que leurs idées au public professionnel. C’est là aussi qu’il sera possible de rencontrer toutes celles et ceux qui n’ont encore jamais participé à Igeho et qui, cette année, font acte de présence pour la première fois.
L’Espace micro
Bien que tourné vers les nouvelles technologies et l’innovation, le salon de Bâle n’en oublie pas pour autant les petits producteurs passionnés, attachés à une production artisanale, dans des secteurs de niche. L’Espace micro se veut un lieu de rencontres, voire d’affaires, entre les grandes entreprises du secteur, les hôteliers, les restaurateurs et les détaillants, avec les petits torréfacteurs, brasseurs et distillateurs qui manquent parfois de visibilité et cherchent à mieux faire connaître leurs produits.
Cheminée Chats
Quel avenir pour l’hôtellerie et la restauration ? Comment se préparer aux mutations en cours ? Comment améliorer ses prestations dans tous les secteurs de l’accueil ? Que trouverons-nous dans nos assiettes à l’avenir ? Autant de questions, et bien d’autres encore, qui trouveront peut-être des éléments de réponses grâce à toutes celles et ceux, chefs de renommée internationale, hôteliers chevronnés, influenceurs populaires, etc. qui se succéderont, chaque jour, dans cet espace pour dialoguer et partager avec l’assistance leurs visions et leur enthousiasme.
Igeho Rising Star
La remise du trophée du Igeho Rising Star, un concours ouvert aux créateurs et aux jeunes entrepreneurs qui développent ou proposent déjà des produits et des services innovants et durables ou des modèles commerciaux numériques, sera l’un des moments forts de la manifestation. Au-delà du trophée, l’objectif de cette épreuve est de mettre en relation les créateurs d’entreprises du secteur de l’accueil avec des investisseurs et des clients potentiels. (cf. l’article consacré au concours).