Le Salon des Chocolatiers au féminin

Du 5 au 6 octobre, le troisième Salon des Chocolatiers se déroulera, à Genève, au Bâtiment des Forces Motrices. Il mettra les femmes à l’honneur. Le temps s’arrêtera à Genève le premier week-end d’octobre. Les gourmands ne regarderont pas une seconde leur montre dans les allées d’un salon fort en …

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Une boisson thé-rapeutique

La boisson plurimillénaire a mis du temps à conquérir l’Europe, longtemps dans l’ombre des machines à café. S’il est connu que le thé comporte de la théine, ses vertus – et ses vices – sont aussi nombreux que ses variétés. Tour d’horizon de ses composants. Une tasse ou un bol …

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Chocolat: la grande évasion

Créé par Nicole Falony, une Belge fondue de cacao, le Club des Passionnés de Chocolat est dans sa 16e année.  L’exotisme inhérent au voyage se retrouve dans le chocolat, intensément. Le Club des Passionnés de Chocolat l’a bien compris et propose à ses quelques 120 membres d’être transportés ailleurs. La …

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Les torréfacteurs au service des cafetiers

Les torréfacteurs de café s’engagent pour leurs clients avec une offre complète et personnalisée de prestations. Interview de Philippe Carasso, président de l’Association suisse des torréfacteurs et directeur de Carasso-Bossert SA, le plus ancien torréfacteur de Genève.  – Comment se porte le marché du café?     – La consommation …

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Le succès des cartes de thés

Boisson la plus consommée au monde après l’eau, le thé n’est plus le parent pauvre de la restauration et de l’hôtellerie. Les établissements à proposer des cartes de thés sont toujours plus nombreux. «Depuis trois ou quatre ans, nous constatons que la demande des consommateurs pour du bon thé est …

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