Thé, Des thés à prix d’or

Thé Des thés à prix d’or Quelques joyaux de la boisson la plus consommée sur terre. Le thé, ce n’est que de l’eau chaude à laquelle on ajoute quelques feuilles, n’est-ce pas?  Son intérêt? Un arôme riche et un bienfait pour la santé: il réduit le stress et, surtout, contribue …

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Chocolat, Transportés au pays du cacao

Le Musée suisse des transports, à Lucerne, a ouvert cet été la «Swiss chocolate adventure», une attraction qui fait mieux connaître le plus exotique des produits suisses. Les visiteurs du Musée suisse des transports ont la possibilité de découvrir comment la Suisse est devenue un pays internationalement reconnu pour son …

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Café, Pour faire un bon café

Règles de base pour un café de bonne facture.Le café est meilleur quand il est fraîchement torréfié. Un torréfacteur local – à défaut de le torréfier soi-même – est un moyen sûr d’avoir les grains les plus frais.  Veiller aux grains L’oxygène et la lumière nuisent aux saveurs du café …

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Produit, Tout l’arôme d’un chocolat artisanal

Le chocolatier Cailler a sorti de son atelier quatre nouvelles tablettes qui conjuguent artisanat et innovation. Nouveauté au pays du chocolat, Cailler, la plus ancienne marque de chocolat suisse, a inventé quatre «Recettes de l’Atelier». Les quatre variétés se retrouvent en tablette de 195 grammes, deux au chocolat au lait …

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Une boisson thé-rapeutique

La boisson plurimillénaire a mis du temps à conquérir l’Europe, longtemps dans l’ombre des machines à café. S’il est connu que le thé comporte de la théine, ses vertus – et ses vices – sont aussi nombreux que ses variétés. Tour d’horizon de ses composants. Une tasse ou un bol …

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Chocolat: la grande évasion

Créé par Nicole Falony, une Belge fondue de cacao, le Club des Passionnés de Chocolat est dans sa 16e année.  L’exotisme inhérent au voyage se retrouve dans le chocolat, intensément. Le Club des Passionnés de Chocolat l’a bien compris et propose à ses quelques 120 membres d’être transportés ailleurs. La …

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Les torréfacteurs au service des cafetiers

Les torréfacteurs de café s’engagent pour leurs clients avec une offre complète et personnalisée de prestations. Interview de Philippe Carasso, président de l’Association suisse des torréfacteurs et directeur de Carasso-Bossert SA, le plus ancien torréfacteur de Genève.  – Comment se porte le marché du café?     – La consommation …

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Le succès des cartes de thés

Boisson la plus consommée au monde après l’eau, le thé n’est plus le parent pauvre de la restauration et de l’hôtellerie. Les établissements à proposer des cartes de thés sont toujours plus nombreux. «Depuis trois ou quatre ans, nous constatons que la demande des consommateurs pour du bon thé est …

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