Kenya, thé aux pratiques durables

À Kericho, on travaille pour Unilever. Le propriétaire de la marque Lipton y a développé une agriculture durable relativement exemplaire. A Kericho, petit paradis kenyan à proximité du lac Victoria, on ne voit que ça: des plantations de thé sur des milliers d’hectares. Elles sont certifiées Rainforest Alliance de l’ONG …

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Le musée de la machine à café est italien

La collection du musée qui compte environ 200 machines, est présentée sur six salles, chacune d’entre elle racontant une partie du XXe siècle. Ce Museo della Macchina per caffè se trouve près de Milan. Le Mumac (acronyme du Museo della Macchina per caffè) est le musée des machines à espresso …

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Le Vietnam, nouvel Eldorado du chocolat?

Introduit par la colonisation française à la fin du 19e siècle, la culture du cacao a été perturbée par les conflits successifs du Vietnam. Ensuite, le Vietnam en a relancé la culture. Sa production de 300 tonnes de fèves de 2008 est passée à 2200 tonnes en 2011. Et il …

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Entre plaisir et bien-être, le thé et ses mille visages

Le thé plaisir s’invite dans un nombre croissant d’établissements, poussant vers la sortie les sachets industriels. Pour Véronique Gallais, distributrice de Betjeman&Barton pour la Suisse, la clientèle toujours plus exigeante pousse les établissements à revoir leur approche. Vous avez fêté vos 20 ans en 2014? Quelle est votre recette de …

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Domori: plus que du chocolat…

A None, près de Turin, s’est installée il y a 20 ans la chocolaterie Domori: une fabrique pas comme les autres.  None. La petite commune de quelque 8000 habitants qui porte ce nom étrange se situe à 13 km au sud-ouest de Turin. Son nom provient de l’emplacement au IIe s. …

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Le thé vert, une boisson qui vous veut du bien

Le camelia (camellia japonica), est un arbuste dont la fleur a connu son heure de gloire grâce à Joséphine de Beauharnais, 1ère épouse de Napoléon 1er, et surtout au roman d’Alexandre Dumas, La Dame aux Camélias, qui raconte les amours contrariées d’un jeune bourgeois parisien et de la belle Marguerite …

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Un projet innovant pour le café Fairtrade

  Tout a commencé il y a 28 ans lorsque deux conteneurs de café mexicain arrivaient aux Pays-Bas. Depuis, il y a eu diversification. Aujourd’hui, les ventes mondiales de ces produits atteignent près de 5 milliards d’euro par an et dans le monde entier. Le café, avec plus de 625 …

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Un chocolat suisse sur mesure

Chocolat Schönenberger AG est une manufacture de chocolats située à Lucerne qui produit des spécialités de chocolats individualisés à partir de produits certifiés.  Vous rêvez d’un napolitain avec le café? D’une petite attention ou d’une friandise sur l’oreiller de votre chambre d’hôtel ou lors du check-out? Le chocolat demeure un …

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Çay, le thé Turc

Véritable institution, la préparation du thé turc est un art. Boisson la plus consommée de Turquie, le thé de la région de Rize, en Mer Noire, se déguste foncé ou clair et infuse en Samovar ou en çaydanlik,  une théière bouilloire à deux étages. Le thé est, de loin, la boisson …

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Le chocolat et la Marquise de Sévigné

Au siècle du roi soleil, le chocolat, rapporté du Mexique par Cortes et ses conquistadors espagnols, débarque dans les cours d’Europe. Réservé à la noblesse, qui le consomme en boisson chaude, il ne compte pas que des partisans, et souvent marquise varie… Marie-Thérèse d’Autriche, Infante d’Espagne, épouse Louis XIV. Elle …

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