Le café est l’un des principaux fers de lance du secteur de la restauration, avec la symbolique notamment donnée à la fixation «politique» de son prix, en comparaison avec son prix de revient effectif. Son goût est reconnaissable à distance, tant son fumet a ponctué nos réveils depuis notre plus …
Commençons par Evian Infused Kusmi: ce thé, à la fois sophistiqué et naturel, est constitué à 95% d’eau minérale Evian. A la différence des thés glacés historiques à base d’extraits, il s’agit d’une infusion de thé blanc enrichi d’un mélange d’arômes fruités, végétaux et floraux, sans édulcorants, conservateurs ni arômes …
Certains chercheurs, à l’occasion de la traditionnelle rencontre de la «Cognitive Neuroscience Society», ont présenté une étude qui confirmerait que le café stimule le cerveau, améliorant en même temps le niveau d’attention de l’individu. Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont pris comme échantillon d’analyse vingt personnes âgées en …
Le Rallye du Chocolat, est une promenade ludique et gourmande en ville de Genève à la rencontre des artisans chocolatiers. Muni d’un passeport de choc, le public doit se rendre chez les artisans participants pour déguster, récupérer les mots de la phrase mystère permettant de participer au jeu-concours et enfin …
Si les restaurants proposent souvent un assortiment de base assez sobre en thés, tisanes et infusions, certains lieux branchés en ont fait leur carte maîtresse lors de l’essor des thés aromatisés, il y a une bonne vingtaine d’années. Alors, la tendance est-elle devenue désuète? A-t-elle réussi à se réinventer, et …
Le blog Les Genevoises, qui traite de mode, de culture, de gastronomie, de voyage et de bien-être, vient de lancer un thé detox, baptisé Love my detox. Il est aussi proposé aux professionnels de l’hôtellerie et de la gastronomie. La littérature, la lecture et le thé. C’est une histoire …
Etes-vous arabica ou plutôt robusta? Et connaissez-vous la nouvelle variété, l’arabusta? Le café arabica représente 70% de la production de café mondiale. Les cinq plus grands pays producteurs de café arabica sont le Brésil, qui représentait 40% de la production mondiale en 2016, la Colombie, le Mexique, l’Ethiopie, la Papouasie-Nouvelle-Guinée …
À Kericho, on travaille pour Unilever. Le propriétaire de la marque Lipton y a développé une agriculture durable relativement exemplaire. A Kericho, petit paradis kenyan à proximité du lac Victoria, on ne voit que ça: des plantations de thé sur des milliers d’hectares. Elles sont certifiées Rainforest Alliance de l’ONG …
La collection du musée qui compte environ 200 machines, est présentée sur six salles, chacune d’entre elle racontant une partie du XXe siècle. Ce Museo della Macchina per caffè se trouve près de Milan. Le Mumac (acronyme du Museo della Macchina per caffè) est le musée des machines à espresso …
Introduit par la colonisation française à la fin du 19e siècle, la culture du cacao a été perturbée par les conflits successifs du Vietnam. Ensuite, le Vietnam en a relancé la culture. Sa production de 300 tonnes de fèves de 2008 est passée à 2200 tonnes en 2011. Et il …
