Entre plaisir et bien-être, le thé et ses mille visages

Le thé plaisir s’invite dans un nombre croissant d’établissements, poussant vers la sortie les sachets industriels. Pour Véronique Gallais, distributrice de Betjeman&Barton pour la Suisse, la clientèle toujours plus exigeante pousse les établissements à revoir leur approche. Vous avez fêté vos 20 ans en 2014? Quelle est votre recette de …

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Domori: plus que du chocolat…

A None, près de Turin, s’est installée il y a 20 ans la chocolaterie Domori: une fabrique pas comme les autres.  None. La petite commune de quelque 8000 habitants qui porte ce nom étrange se situe à 13 km au sud-ouest de Turin. Son nom provient de l’emplacement au IIe s. …

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Le thé vert, une boisson qui vous veut du bien

Le camelia (camellia japonica), est un arbuste dont la fleur a connu son heure de gloire grâce à Joséphine de Beauharnais, 1ère épouse de Napoléon 1er, et surtout au roman d’Alexandre Dumas, La Dame aux Camélias, qui raconte les amours contrariées d’un jeune bourgeois parisien et de la belle Marguerite …

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Un projet innovant pour le café Fairtrade

  Tout a commencé il y a 28 ans lorsque deux conteneurs de café mexicain arrivaient aux Pays-Bas. Depuis, il y a eu diversification. Aujourd’hui, les ventes mondiales de ces produits atteignent près de 5 milliards d’euro par an et dans le monde entier. Le café, avec plus de 625 …

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Un chocolat suisse sur mesure

Chocolat Schönenberger AG est une manufacture de chocolats située à Lucerne qui produit des spécialités de chocolats individualisés à partir de produits certifiés.  Vous rêvez d’un napolitain avec le café? D’une petite attention ou d’une friandise sur l’oreiller de votre chambre d’hôtel ou lors du check-out? Le chocolat demeure un …

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Çay, le thé Turc

Véritable institution, la préparation du thé turc est un art. Boisson la plus consommée de Turquie, le thé de la région de Rize, en Mer Noire, se déguste foncé ou clair et infuse en Samovar ou en çaydanlik,  une théière bouilloire à deux étages. Le thé est, de loin, la boisson …

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Le chocolat et la Marquise de Sévigné

Au siècle du roi soleil, le chocolat, rapporté du Mexique par Cortes et ses conquistadors espagnols, débarque dans les cours d’Europe. Réservé à la noblesse, qui le consomme en boisson chaude, il ne compte pas que des partisans, et souvent marquise varie… Marie-Thérèse d’Autriche, Infante d’Espagne, épouse Louis XIV. Elle …

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Choses lues à propos du café

Il s’en boit 400 milliards de tasses chaque année dans le monde, soit près de 1684 par seconde… Petit rappel de quelques effets, plus ou moins avérés, du divin  breuvage. Une étude publiée en 2014 montre que la consommation de caféine peut limiter le risque d’acouphènes. A partir des données …

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Du Rhône chocolatier en pleine expansion!

C’est l’une des plus anciennes chocolateries de Genève. Longtemps cantonné dans un classicisme élégant, Du Rhône Chocolatier renforce désormais son site de Genève et son expansion à l’étranger. Du Rhône chocolatier, sis en plein centre de Genève depuis 1976, fait peau neuve et se développe. Le célèbre atelier de chocolat artisanal, …

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Café, Pour faire un bon café

Règles de base pour un café de bonne facture.Le café est meilleur quand il est fraîchement torréfié. Un torréfacteur local – à défaut de le torréfier soi-même – est un moyen sûr d’avoir les grains les plus frais.  Veiller aux grains L’oxygène et la lumière nuisent aux saveurs du café …

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