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Catégorie : Suisse

Fribourg, Ville du Goût 2023

Auteur LeCafetier.netPublié le 7 octobre 20227 octobre 2022Catégories Fribourg, Genève, Jura, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud
Fribourg, Ville du Goût 2023

La Ville de Fribourg a été désignée capitale suisse du Goût 2023 par la Fondation pour la promotion du Goût. …

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Cuisine : un écrin pour le Bocuse d’Or

Auteur LeCafetier.netPublié le 23 septembre 202223 septembre 2022Catégories blog, Suisse
Cuisine : un écrin pour le Bocuse d’Or

Pour se préparer au plus prestigieux concours de cuisine, les candidates et candidats au Bocuse d’Or disposent désormais d’une cuisine d’entraînement mobile, « La Cuisine Philippe Rochat », en hommage au chef disparu. …

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Manifeste : pour une Suisse gourmande

Auteur LeCafetier.netPublié le 23 septembre 202223 septembre 2022Catégories Suisse
Manifeste : pour une Suisse gourmande

La plupart des organisations et associations de la gastronomie et
du tourisme s’engagent en faveur de la Suisse gourmande au cœur des Alpes. …

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Pénurie de personnel et d’énergie Comment faire face ?

Auteur LeCafetier.netPublié le 22 septembre 202222 septembre 2022Catégories blog, Suisse
Pénurie de personnel et d’énergie Comment faire face ?

Le manque de main-d’œuvre et les prix de l’énergie donnent des sueurs froides à l’hôtellerie-restauration. Quelques pistes pour affronter ces nouveaux défis. …

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Gastronomie durable Swisstainable Veggie Day

Auteur LeCafetier.netPublié le 7 septembre 20227 septembre 2022Catégories blog, Suisse
Gastronomie durable Swisstainable Veggie Day

Le 1er octobre 2022, c’est la
Journée mondiale du végétarisme. L’occasion de mettre les légumes suisses en valeur ! …

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Le Label Fait Maison séduit

Auteur LeCafetier.netPublié le 7 septembre 20227 septembre 2022Catégories Fribourg, Genève, Jura, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud
Le Label Fait Maison séduit

L’automne est à nos portes et il commence en fanfare avec la Semaine du Goût qui glorifie le bien manger. Dans le même esprit, de nombreux restaurateurs s’affilient au Label Fait Maison qui a vu le jour
en 2017 dans notre pays. Une option gagnante. …

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Concours des écoles hôtelières: Cinq crus à déguster

Auteur LeCafetier.netPublié le 5 juillet 20225 juillet 2022Catégories blog, Genève, Suisse
Concours des écoles hôtelières: Cinq crus à déguster

Après deux ans d’absence, le concours des écoles hôtelières a signé son grand retour cette année. La phase finale s’est déroulée ce jeudi 2 juin au sein de l’Ecole hôtelière de Genève (EHG).  …

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L’écologie s’invite dans les assiettes

Auteur LeCafetier.netPublié le 16 juin 202216 juin 2022Catégories blog, Suisse
L’écologie s’invite dans les assiettes

Greenpeace appelle à interdire la publicité pour les produits d’origine animale. Les Verts genevois demandant de bannir la viande lors de repas officiels destinés aux élus. Au-delà des diktats, comment agir pour protéger le climat ? …

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Disciples d’Escoffier: apôtres de la belle cuisine

Auteur LeCafetier.netPublié le 7 juin 20228 juin 2022Catégories blog, Suisse
Disciples d’Escoffier: apôtres de la belle cuisine

Ils sont 300 en Suisse à honorer la mémoire du célèbre Auguste Escoffier. Parmi eux, quelque 80% de cuisinières et cuisiniers, mais aussi des maîtres d’hôtel, des gastronomes et des producteurs. …

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« A table – en situation de surdicécité » Les restaurants suisses s’engagent

Auteur LeCafetier.netPublié le 31 mai 202231 mai 2022Catégories Suisse
« A table – en situation de surdicécité » Les restaurants  suisses s’engagent

Du 23 au 30 juin, des établissements aux quatre coins du pays proposeront
à leurs convives de se mettre dans la peau de personnes souffrant d’un handicap visuel et auditif. …

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