Genève est le troisième canton viticole suisse. Il possède la densité viticole la plus forte du pays. Le Chasselas reste le cépage blanc dominant, mais les Chardonnay remportent de grands succès lors des manifestations viticoles internationales. Parlons aussi des Pinots blancs, des Aligotés, Sauvignons blancs, Pinots gris et Müller-Thurgau. Parmi …
Au Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2018, les jeunes talents prometteurs de la haute gastronomie suisse sont mis à l’épreuve. Neuf jeunes talents, dont trois femmes, se sont affrontés le 27 octobre 2018 au «Bildungszentrum Interlaken BZI», à un haut niveau de compétition. La «Chaîne des Rôtisseurs» est une …
Cette année, il faut frapper fort. Pourquoi ne pas offrir à vos meilleurs clients un panier gourmand garni de délicieux vins et de fromages d’alpages régionaux? Oui des fromages. Pourquoi ne pas offrir de succulents fromages de nos alpages, fabriqués directement en montagne? «C’est une excellent initiative, qui permet de …
Agroscope, le centre de compétences de la Confédération pour la recherche agronomique a présenté le premier cépage blanc multi-résistant: Divona, fruit de 20 ans de recherches. Sa résistance aux maladies fongiques et son aptitude œnologique en font un cépage de choix pour les viticulteurs et un vin très apprécié à la dégustation. …
La Bière de Noël Cardinal fait son entrée dans les établissements de restauration de Suisse romande pour la troisième fois: mise en perce officielle des fûts. Pour la troisième fois déjà, la Bière de Noël Cardinal fait son entrée dans les établissements de restauration de Suisse romande avec une mise …
Ouvrage intéressant que le nouveau livre du journaliste gastronomique de la Tribune de Genève Alain Giroud. Il s’intitule «40 ans dans les cuisines des grands chefs». Quarante ans de pérégrinations gastronomiques au travers d’anecdotes, de témoignages et de découvertes. A l’époque, ils étaient encore de «simples» grands chefs étoilés. Depuis, …
Trois cuisiniers de Suisse romande et trois cuisiniers de Suisse alémanique ont franchi l’étape de la demi-finale du «Cuisinier d’Or» au centre commercial Glatt. Ils participeront donc à la finale. Depuis samedi soir 27 octobre passé, seuls six des douze talentueux candidats ont encore de sérieuses chances de remporter le …
Pour les clients qui aiment la singularité, Hilcona crée les raviolone à la sicilienne et à la calabraise: saucisse piquante, piment et oignons rouges de Tropea, pâte aux œufs rouge, thon, olives noires et câpres épicées sont au programme. Avec les nouvelles créations de pâtes de Hilcona, la farce fait toute …
Cette année, il faut frapper fort. Pourquoi ne pas offrir à vos meilleurs clients un panier gourmand garni de délicieux vins et de fromages d’alpages régionaux? Par exemple sous le site www.a-la-ferme.ch Oui des fromages. Pourquoi ne pas offrir de succulents fromages de nos alpages, fabriqués directement en montagne? «C’est …
Lavazza vous emmène dans un tour du monde avec 6 escales. En effet, le café que vous dégustez chaque jour a parcouru un grand et long voyage avant d’atterrir dans votre tasse. Lavazza distingue cinq étapes dans la production du café que vous aimez tant. Il vous fait part d’une sixième …
