Depuis plus de 20 ans, Simone Lugeon est active dans le tourisme en Asie. L’année 2020 a tout bouleversé. Avec son mari Arne, et leur fidèle personnel, ils assurent aujourd’hui l’entretien du somptueux hôtel Sala Lodges à Siem Reap, désespérément vide. Mais l’optimisme est toujours au rendez-vous. Témoignage. …
La feuille de vigne est un produit emblématique de la cuisine traditionnelle grecque. Elle sert, notamment, à envelopper les fameux dolmas farcis, roulés en petits cigares, populaires dans toute la Méditerranée orientale. Il se trouve que l’un des plus séduisants restaurants grecs de Suisse romande porte précisément ce nom. La brasserie de la Feuille de vigne, à La Chaux-de-Fonds, est une sorte d’enclave égéenne, singulièrement arrimée dans les Montagnes neuchâteloises. …
La recherche scientifique, dont la Suisse est l’une des championnes mondiales, vient de mettre au point un nouveau procédé, pour le moins inattendu, destiné à la fabrication du chocolat. Le Chef zurichois Sandro Zinggeler et le Centre suisse d’électronique et de microtechnique (CSEM), dont le siège principal est à Neuchâtel, ont trouvé une technique innovante pour faire briller le chocolat dans les couleurs de l’arc-en-ciel, sans recours à un additif. …
Dépositaire d’un patrimoine hôtelier dont l’histoire s’étend sur trois siècles, la famille Mayer transmet aujourd’hui le témoin à la famille Casacuberta. Cette ancienne famille espagnole, basée à Barcelone, reprend les rênes de la légendaire Maison genevoise en se proposant d’en perpétuer les valeurs qui en font une référence absolue de grand standing depuis 155 ans. …
Importateur, négociant, mais également producteur de vin, Berthaudin SA change de mains. Après 85 ans de gestion familiale, la maison de Claude Berthaudin passe sous la direction de Pierre-Igor Cusnir. …
Maurice Paupe
Président GastroJura …
Caroline Juillerat
Co-présidente de GastroNeuchâtel …
Laurent Terlinchamp
Président de la Société des Cafetiers,
Restaurateurs et Hôteliers de Genève …
