Catégorie : blog

Le Parc Chasseral mise sur son riche patrimoine alimentaire

En ce début d’année, le Parc naturel régional Chasseral, auquel sont affiliées vingt-trois communes du Jura bernois et du canton de Neuchâtel, s’est donné pour but de mieux faire connaître la grande richesse de son terroir, souvent ignorée par de nombreux consommateurs, distributeurs et restaurateurs romands. Certains secteurs du Parc sont des réserves naturelles, mais une grande partie est attribuée à la préservation du patrimoine alimentaire de la région. …

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Café, chocolat, thé, infusion : les boissons trop chaudes peuvent nuire à la santé

Avec les basses températures hivernales, nombre de consommateurs sont tentés d’absorber des boissons très chaudes. Cafés, chocolats et autres infusions, consommés en quantité raisonnable, sont bienfaisants et ne représentent aucun danger pour l’organisme, au contraire ! Une nouvelle étude réalisée par des chercheurs de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), dont les résultats ont été publiés au début de cette année, confirme cependant que boire trop chaud, voire bouillant, présente un réel risque pour la santé. …

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Un R de famille

Situé à quelques pas du parc des Chaumettes, petit poumon vert entre les HUG et le quartier de la Cluse dans le cœur de Genève, le restaurant « Un R de famille » se singularise non seulement par la qualité de mets qu’il propose et son attachement aux produits locaux, mais aussi par son sens de l’accueil, ainsi que par la mission sociale dont il s’acquitte. …

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Recevoir un chef à la maison

Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements prestigieux, le chef Benoit Martin a ouvert « émulsion » sa propre entreprise de restauration, à Tramelan dans le Jura bernois. Depuis un peu plus de dix ans, il propose des mets raffinés à domicile pour des repas privés ou d’affaire. Mais attention ! Sa démarche ne ressemble en rien à celle d’un traiteur ordinaire. Ce cuisinier talentueux se déplace et s’installe dans la cuisine de ses hôtes pour les accompagner jusqu’au dernier café, afin de s’assurer qu’ils ont fait bonne chère. …

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Les délicats thés froids des collégiens-artisans

Ils n’ont que 18 ans, mais portent déjà en eux le goût de l’entreprise. Alors qu’ils poursuivent assidûment leurs études, Noah Bevegni et
Loris Jeanbourquin viennent de lancer ThéCol, le thé des collégiens, leur propre marque de thé froid.
Les saveurs originales de ces boissons artisanales ont déjà convaincu de nombreux commerçants fribourgeois et les deux jeunes associés ont bien l’intention de développer
leur affaire. …

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